[로이슈 편도욱 기자] 배민 운영사 ㈜우아한형제들(대표 김범석)은 지난 4일 배민아카데미 서울센터에서 50여 명의 외식업주, 예비창업자 등이 참석한 가운데 ‘배민 전통주 시음과 클래스’ 강좌를 진행했다고 5일 밝혔다.

이번 전통주 클래스는 외식업주가 현장에서 직접 전통주를 시음하고 판매 전략을 세워볼 수 있는 기회를 제공하고자 기획됐다. 최근 전통주를 찾는 소비자가 늘어나면서 전통주를 활용해 객단가를 높여 저녁 매출을 올리는 경영 전략도 활발해지는 추세다. 지난해 공개된 2023년 주류산업 실태조사에서는 전통주 월 평균 음용 비중이 21.2%로 조사됐고, 선호하는 주종으로 전통주가 3위에 오르는 등 전통주 수요 기반은 확대되고 있다.

클래스는 이론 과정, 시음 과정으로 나눠 진행됐다. 이론 과정에서는 기본적인 전통주의 개념부터 요즘 인기있는 전통주와 가게 큐레이션 전략, 업장에서 바로 적용가능한 전통주 하이볼 레시피 등을 소개했다. 시음 과정에서는 양조장 4곳의 전통주 11종과 전통주 큐레이션 플랫폼 ‘대동여주도’가 제시하는 12종의 전통주를 시음하는 방식으로 진행됐다.

현장 반응도 뜨거웠다. 서울 중랑구 면목동에서 한식요리주점을 운영하는 한 업주는 “배민아카데미에서 교육을 듣고 전통주를 가게에 들여놨는데, 일반 주류보다 단가가 높은데도 젊은 세대들의 반응이 좋았다”며 “전통주 가짓수가 부족하다고 판단해 더 들여놓고자 이번 클래스에 참석했다”고 소감을 전했다.

배민아카데미는 최신 외식업 트렌드를 외식업주들이 빠르게 접하고 가게 경영 전략에 활용할 수 있도록 지속적으로 시음 교육을 열어왔다. 지난 2024년 11월 첫 와인 시음회를 시작으로 와인 3회, 카페 3회, 맥주 1회 등 7차례의 시음회를 진행했다. 이 기간 누적 참가자는 1,100명에 이른다.

◆옥스팜, 환경을 위한 시민 플리마켓 ‘슈퍼스토어’ 참가자 모집

국제구호개발기구 옥스팜 코리아(대표 지경영)가 착한 소비로 세상을 바꾸는 특별한 마켓 ‘옥스팜 슈퍼스토어’ 참가자를 오는 9월 28일까지 모집한다.

'옥스팜 슈퍼스토어'에서는 시민 누구나 참여할 수 있는 플리마켓, 기업의 기증 물품으로 진행되는 바자, 다양한 체험부스 등 다채로운 프로그램을 만나볼 수 있으며, 기후위기 시대에 착한 소비와 기부를 통해 시민들이 자원순환과 나눔을 실천할 수 있는 특별한 자리가 될 예정이다.

옥스팜은 이번 행사를 통해 시민들과 함께 만들어가는 '세상을 바꾸는 5가지 약속'을 소개한다. 이 약속에는 ▲깨끗하고 안전한 물 제공 ▲재난 발생 시 신속한 대응 ▲건강한 자립 지원 ▲모두에게 공정한 기회 ▲지속 가능한 운영방식 등 옥스팜의 핵심 가치가 담겨 있다.

‘옥스팜 슈퍼스토어’는 10월 25일과 26일 양일간 용산 아이파크몰 4층 더 가든에서 진행되며 시민 누구나 가족, 친구, 이웃과 함께 플리마켓 부스를 운영할 수 있다. 9월 28일까지 이벤터스 홈페이지를 통해 접수가 진행되며 참가비는 3만원이다.

플리마켓 참가자들은 판매 수익금의 일부를 자발적으로 기부할 수 있으며, 옥스팜은 이번 행사를 통해 모인 기부금 전액을 전 세계 기후위기 취약지역을 지원하는 데 사용할 예정이다.

◆페어몬트 서울, 추석 선물 세트∙마리포사 가을 미식 공개

여의도에 위치한 페어몬트 앰배서더 서울 호텔(이하 페어몬트 서울)이 한가위 감사의 마음을 전할 수 있는 프리미엄 추석 선물 세트 8종과 가을의 풍미를 담은 미식 메뉴를 동시에 선보인다.

호텔은 이번 추석을 맞아 다양한 구성의 선물 세트를 선보인다. 먼저, △페어몬트 앰배서더 서울 상품권 △프레스티지 컬렉션을 통해 호텔에서의 특별한 시간을 선물할 수 있도록 했다. '페어몬트 앰배서더 서울 상품권'은 스펙트럼 2인 이용이 가능하며, '프레스티지 컬렉션'은 VIP 프리빌리지 블랙 멤버십 1인권과 세계 최고가 와인으로 손꼽히는 프랑스산 샤또 페트뤼스 5종 와인으로 구성됐다. 2007년부터 2011년까지의 빈티지 와인 5종을 만나볼 수 있으며, VIP 프리빌리지 멤버십에는 펜트하우스 또는 스위트 숙박권, 매그넘 샴페인, 최대 10인까지 적용 가능한 식사 할인, 조식 및 주중 뷔페 50% 할인권 등 VIP 고객만을 위한 혜택이 제공된다.

명절 식탁을 더욱 풍성하게 해줄 셰프 추천 구성의 선물 세트도 준비했다. △스페셜티 커피와 홈메이드 쿠키를 담은 ‘더 아트리움 라운지 기프트 세트’ △프리미엄 파스타면과 올리브유, 샤도네이 와인을 곁들인 ‘고메 파스타 햄퍼’ △풍성한 맛을 자랑하는 ‘LA갈비 세트’ △반건조 생선 5종과 전통 참기름·들기름을 함께 구성한 ‘해연진미 세트’ △프라임 등급 소고기 3종과 와인을 매치한 ‘프라임 육류 세트’ △1++ 한우와 프리미엄 와인으로 완성한 ‘프리미엄 한우 세트’ 등 다양한 선택지를 통해 명절 선물에 품격을 더했다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net