[로이슈 편도욱 기자] 버거킹은 고객이 안심하고 제품을 즐길 수 있도록 원재료 수급부터 매장 운영까지 전 과정에서 까다로운 글로벌 기준에 맞춰 식품안전 관리 체계를 운영, 국내 햄버거 업계에서 가장 높은 수준의 위생 등급을 유지하고 있다고 밝혔다.

식품의약품안전처가 올해 초 발표한 ‘2025년 프랜차이즈 음식점 위생등급 지정 현황’에 따르면, 전국 484개 매장 중 90%를 넘는 438개 매장이 위생등급을 획득하며, 햄버거 브랜드 중 가장 많은 최고 등급 인증 매장을 기록했다.

이러한 결과는 원재료 수급부터 제조, 배송, 운영에 이르기까지 전 과정에서 식품 안전을 최우선으로 운영해 온 버거킹의 식품안전 원칙이 자리하고 있다.

버거킹은 원재료 수급 시 소고기·돼지고기·닭고기 등 주요 육류는 국제식품안전협회(GFSI) 기준을 충족하고 동물복지 인증을 받은 도축장에서 공급받고 있다. 양배추 등 채소류는 우수농산물관리인증(GAP)을 획득한 농가에서만 조달하고 있다.

제조 단계에서는 식품안전관리인증기준(HACCP), GFSI 기준 등 국내외 기준을 모두 충족하는 가공 업체와 협력할 뿐 아니라, 버거킹 글로벌 본사에서 운영하는 실시간 품질 관리 시스템을 통해 제조사 등록부터 제품 승인, 품질 감사까지의 모든 절차를 정밀하게 모니터링하고 있다. 이상 징후가 발생할 경우 즉시 공급을 중단하고 후속 조치를 시행해 소비자에게 미치는 영향을 최소화하고 있다.

매장에서는 국제 식품안전관리자 자격증 ‘서브세이프(ServSafe)’를 보유한 관리자가 최소 1명 이상 상주하며, 하루 2회 이상 조리 온도, 유통기한, 보관 상태 등을 점검하는 절차를 거치고 있다. 모든 조리와 운영은 문서화된 표준 절차에 따라 이루어지며, 전 직원을 대상으로 한 정기 위생 교육 프로그램을 통해 현장의 위생 수준을 지속적으로 향상시키고 있다.

◆부산롯데호텔, 캐나다 비프 앤 푸드 프로모션 오픈

㈜부산롯데호텔이 캐나다 우육 공사와 협업하여 2025년 9월 1일부터 10월 12일까지 총 42일간 '2025 캐나다 비프 앤 푸드 프로모션'을 진행한다. 이번 프로모션은 호텔 내 대표 레스토랑인 '라세느'와 '블루헤이븐'에서 동시에 개최되며, 캐나다의 고품질 비프와 다양한 캐나다 요리를 선보이는 특별한 미식 경험을 제공할 예정이다.

라세느에서는 캐나다 비프를 활용한 로스트 비프, 부채살 구이, 몽골리안 비프, 스트로가노프와 같은 다채로운 요리를 뷔페 스타일로 제공한다. 특히 푸틴, 랍스터 샌드위치, 몬트리올 베이글 같은 캐나다의 대표 요리들도 함께 즐길 수 있으며, 음료는 메이플 라떼와 캐나다 빙하수 휘슬러가 제공된다.

블루헤이븐에서는 'CANADIAN BEEF FAIR'라는 이름으로 캐나다의 정통 요리와 현대적인 감각이 조화를 이룬 특별한 세트 메뉴를 선보인다. 몬트리올 베이글과 부라타 치즈 샐러드, 레드와인으로 졸인 진갈비찜, 캐나다 전통 디저트인 버터 타르트, 그리고 커피가 포함된 세트 메뉴는 캐나다의 풍미를 가득 담고 있으며 판매가는 1인에 85,000원이다. 특히 라떼를 주문하면 캐나다 국기를 형상화한 라떼 아트를 제공해 고객들에게 특별한 즐거움을 선사하며, 캐나디언 클럽 위스키 12년산의 달콤하면서도 깊은 풍미와 진저에일의 청량감이 만난 하이볼도 판매하고 있다.

두 식음업장에서는 캐나다 비프의 특별한 프로모션과 함께 고객 참여형 해시태그 이벤트를 진행한다. 캐나다 비프 메뉴를 맛본 후, 해당 메뉴를 포함한 이미지와 필수 해시태그를 포함해 인스타그램 피드에 업로드하면 참여가 완료되며, 추첨을 통해 객실 숙박권, 라세느 2인 식사권, 캐나다 디저트와인 10병 등 다양한 경품이 제공된다.

◆반스, OTW 바이 반스와 Sterling Ruby의 S.R. STUDIO. LA. CA.가 함께한 협업 컬렉션 공개

반스(Vans)가 OTW 바이 반스(OTW by Vans)와 스털링 루비(Sterling Ruby)의 S.R. STUDIO. LA. CA.가 함께한 협업 컬렉션을 선보인다.

OTW 바이 반스와 S.R. STUDIO. LA. CA.는 이번 협업을 통해 스털링 루비의 예술적 비전과 OTW의 혁신적인 디자인 철학을 결합하였다. 컬렉션의 중심에는 유기적인 형태의 뮬과 조각적인 네덜란드 클로그를 결합한 새로운 실루엣 ‘퓨쳐 클로그’(FUTURE CLOG)가 자리한다. 이와 함께 올드스쿨(Old Skool)과 어센틱(Authentic) 모델, 옐로우 톤의 의류 라인업도 함께 출시되며, 의류 컬렉션에는 하키 저지, 여행용 가방, 그리고 OTW 바이 반스와 S.R. STUDIO. LA. CA.의 공동 브랜드 로고가 들어간 양말이 포함되어 있다.

Sterling Ruby는 이번 컬렉션을 제작하며 가족의 전통에서 깊게 영감을 얻었다. 그는 “가족 중 어머니 쪽 친척이 네덜란드에 거주하고 있어 여러 차례 방문했다. 할아버지가 정원 도구를 제작할 때 밝은 녹색으로 칠해진 클로그를 신으셨던 모습이 기억에 남는다”며, “네덜란드 클로그 전통을 기리면서도 미래지향적인 대담한 형태를 만들고자 했다”고 전했다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net