[로이슈 편도욱 기자] 서울 용산구에서 아코르 그룹의 4개 호텔을 운영하는 서울드래곤시티의 프리미엄 뷔페 ‘푸드 익스체인지’가 소비자들의 오감만족을 위한 특화 코너를 강화하고, 프리미엄 신메뉴를 대거 선보이는 등 새로운 호텔 미식 경험을 위한 메뉴 개편에 나선다고 11일 밝혔다.

푸드 익스체인지는 세계 각국의 대표 요리를 현대적인 감각으로 재해석한 프리미엄 뷔페로, 넓고 세련된 공간에서 신선한 제철 식재료를 활용한 다양한 요리를 즐길 수 있다. 서울드래곤시티는 이번 메뉴 개편을 통해 변화하는 미식 트렌드에 발맞춰 기존 메뉴를 강화하고 고급 식재료를 활용한 신메뉴와 인기 레스토랑과 협업한 특별 메뉴 등 총 23종의 신메뉴를 추가해 고객들에게 한층 더 품격 있는 호텔 미식 경험을 선사할 계획이다.

먼저, 셰프가 즉석에서 고급 식재료를 구워 내는 그릴 코너를 한층 풍성하게 구성했다. 셰프들의 조리 과정을 바로 눈앞에서 확인할 수 있는 오픈 키친 형태로 운영돼 시각은 물론 후각, 청각, 미각 등 오감을 충족시킬 수 있는 특별한 경험을 선사한다. 대표 메뉴인 ‘LA 갈비구이’는 미국산 초이스 등급의 갈비를 두툼하게 썰어 푸드 익스체인지 특제 양념 소스에 재운 뒤 현장에서 바로 구워 따뜻하게 제공한다. 또한 고소한 풍미의 ‘프라임 채끝 스테이크’, 부드러운 식감의 ‘프렌치렉 양갈비’, 탄력 있는 식감의 ‘생 랍스터 테일’ 등 다양한 프리미엄 그릴 메뉴도 생동감 넘치는 현장에서 신선하고 맛있게 즐길 수 있다.

건강에 대한 소비자들의 높아진 관심을 반영해 샐러드 섹션도 강화했다. 총 18가지 구성의 샐러드 코너에는 프릴아이스, 아스파라거스, 미니코스(미니로메인) 등 고급 채소를 배치했다. 다양한 드레싱도 준비돼 있어 취향에 따라 나만의 샐러드를 구성하는 것도 가능하다. 뿐만 아니라 한우스페셜 비빔밥 코너와 육회, 해산물 세비체 등도 마련했다.

서울드래곤시티의 컨템포러리 차이니즈 다이닝 레스토랑 ‘페이(FEI)’와 협업한 프리미엄 중식 메뉴도 새롭게 선보인다. 대표 메뉴는 중국에서 즐겨 먹는 특선 요리인 ‘베이징덕’으로 바삭한 껍질과 부드러운 속살을 곁들여 야빙에 싸 먹는 정통 방식으로 제공된다. 또한 부드러운 소고기 안심과 두릅에 어향소스를 더한 ‘어향소스 소고기 브로콜리니’, 토마토와 버터, 연유를 사용한 홍유소스를 곁들인 ‘페이’의 시그니처 일품 메뉴 ‘일년감 홍유 명하’ 등을 무제한으로 만나볼 수 있다.

◆포시즌스 호텔 서울, 중식당 유유안 ‘미쉐린 스타 획득 프로모션’ 출시

광화문에 위치한 포시즌스 호텔 서울 광둥식 레스토랑 유유안이 미쉐린 스타 획득 프로모션(Essence Degustation)을 진행한다. 셰프 토 콱 웨이는 유유안이 미쉐린 1스타 레스토랑이 되게 한 특별한 메뉴를 점심과 저녁 각각 차별화해 구성해 선보인다.

유유안은 지난 2월에 발표된 ‘미쉐린 가이드 서울 & 부산 2025’에서 다시 한번 1스타를 다시 획득했다. 이번 1스타 획득은 2017년부터 2021년까지 5년 연속 1스타를 받은 후 4년 만에 다시 그 명성을 되찾았다는데 의미가 있다. 미쉐린 1스타의 영예를 다시 차지하게 된 배경에는 헤드 셰프 토 콱 웨이(To Kwok Wai)의 헌신과 열정이 있었다.

2023년 유유안으로 합류한 홍콩 출신의 토 셰프는 약 30년간 홍콩, 싱가포르, 자카르타, 베이징, 광저우 등에서 다양한 경험을 쌓은 셰프로, 중국판 미쉐린 가이드로 불리는 ‘블랙펄 레스토랑 가이드’로부터 다이아몬드 등급을 받은 ‘맹두휘(Meng Du Hui)’, 광저우에 위치한 미쉐린 2스타 레스토랑 ‘임페리얼 트레저(Imperial Treasure)’에서 시니어 수 셰프로 근무하는 등 중식 파인 다이닝 분야에서 화려한 이력을 자랑한다.

그는 유유안에 합류 후 고품질 식재료 선별뿐 아니라, 장시간 우려낸 육수와 소스를 활용하여 맛과 영양을 극대화하는데 주력해왔다. 그는 재료 본연의 풍미를 살리는 정통 광둥식 조리법을 바탕으로, 최상의 요리를 선보이기 위해 갖은 노력을 다했다. 또한, 정교한 기술과 뛰어난 리더십으로 요리의 일관성을 유지하며 유유안의 수준을 한층 더 끌어올렸다. 그 결과, 유유안은 다시 한번 미쉐린 1스타 레스토랑으로 선정되며 그 가치를 인정받았다.

◆런드리24, 매월 2회 전 고객 대상 24% 세탁 할인 혜택 ‘론디데이’ 실시

의식주컴퍼니(대표 조성우)가 운영하는 스마트 무인세탁소 ‘런드리24’가 전 품목 할인 혜택을 제공하는 정기 프로모션 ‘론디데이’를 실시한다고 11일 밝혔다.

론디데이 프로모션은 고물가 시대 속 소비자의 세탁비 부담을 덜고 보다 합리적인 가격에 스마트한 세탁 서비스를 제공하고자 기획됐다. 매월 2주차와 4주차 수요일에 진행되는 이번 프로모션은 드라이클리닝을 비롯해 이불·운동화 등 전 품목 세탁 서비스를 24% 할인된 가격에 제공한다.

코인빨래방과 세탁소 기능을 결합한 무인 스마트 세탁소 런드리24는 이불, 운동화, 리빙 제품 등의 생활 빨래는 물론 의류 수선과 드라이클리닝까지 토탈 세탁 서비스를 전면 무인화 방식으로 365일 24시간 운영되는 것이 특징이다.

런드리24는 모든 세탁물 관리와 고객 응대를 의식주컴퍼니 본사에서 직접 관리하고 있으며 현재 서울 및 수도권을 중심으로 전국 165개 매장을 운영하고 있다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net