[로이슈 편도욱 기자] 푸디스트(대표 유주열)의 PB 브랜드인 식자재왕의 확장 브랜드 식자재왕 온(on:溫)의 2023년 매출이 전년 대비 2240% 상승률을 기록했다.

푸디스트 관계자는 "식자재왕 온은 국물 요리 전문 식자재 브랜드로 지난 2022년 론칭했다. 높은 조리 완성도를 갖춘 상품으로 식음사업자의 시간과 인건비를 절약해주는 점이 가장 큰 특징이다"라고 전했다.

이어 "최근 고물가로 인해 조리 간편성과 합리적인 가격의 식자재에 대한 높아진 니즈가 이번 매출 상승으로 이어진 것"이라고 분석했다.

식자재왕 온 상품은 일반식당용 소포장 타입과 대형식당 및 급식용 20~30인분의 대용량 밀키트 타입으로 출시된다. 대용량 타입의 경우 고기, 육수, 야채가 각각 포장되어 있어 숙련된 전문가가 아니더라도 식당에서 빠르고 편리하게 조리할 수 있다. 또한, 대형 가마솥에서 전통 직화 방식으로 끓여 전문점의 깊고 진한 맛을 구현해 깊은 맛을 내기 위해 소요되는 식음사업자의 조리 시간을 단축시켜준다.

이러한 편의성의 성과로 식자재왕 온 대표 상품인 뼈해장국의 지난해 판매량 역시 2022년 대비 1320% 증가세를 보였다. 이 상품은 돼지 목뼈와 우거지를 무쇠 가마솥에서 오랜 시간 우려내어 진하고 시원한 해장국의 진미를 느낄 수 있다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net