[로이슈 편도욱 기자] 롯데마트가 31일(수)까지 전국 70개 매장 및 롯데온 내 롯데마트몰에서 부산의 유명 맛집 '더 효탄' 서형우 셰프와 콜라보한 '고등어 초절임 회'를 8900원에 1인 2팩 한정으로 판매한다.

롯데마트 관계자는 "'고등어 초절임 회'는 서형우 셰프만의 차별화된 레시피로 고등어를 절여 고소하고 단백한 맛을 극대화한 것은 물론, 파와 생강을 활용한 페스토(pesto)를 첨가해 등푸른 생선의 비린 맛을 잡아낸 것이 특징이다"라고 전했다.

이어 "급냉한 고등어절임 원물을 받아 롯데마트 수산매장의 회 전문 직원이 당일 직접 손질해, 페스토를 곁들여 판매하고 있다"라고 밝혔다.

또 "'고등어 초절임 회'는 주로 고급 일식집이나 오마카세를 통해 만나볼 수 있는 메뉴지만, 롯데마트 수산MD가 이를 대중화시키기위해 '더 효탄'의 서형우 셰프와 손잡고 지난 해 제타플렉스 잠실점과 그랑 그로서리 은평점에서 대형마트 최초로 선보였다"라고 말했다.

두 점포에서 매주 준비 물량이 완판되며 뜨거운 고객 반응을 보임에 따라 롯데마트는 이를 확대 운영하기 위해 당일 경매로 신선한 고등어 물량 10여톤을 확보, 전국 70개점에서 '고등어 초절임 회'를 선보일 수 있게 되었다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net