[로이슈 편도욱 기자] 현대그린푸드가 연세대학교 치과대학과 손잡고 치아가 약한 고령층을 위한 연화식 등 시니어 특화 케어푸드 공동개발에 나선다. 연화식이란 일반 음식과 모양과 맛은 똑같지만 훨씬 부드럽게 만들어 씹거나 삼키기 좋게 만든 음식으로, 치아 등 구강구조가 약한 유아동과 고연령층 등이 섭취하기에 최적화된 것이 특징이다.

현대백화점그룹 계열 종합식품기업 현대그린푸드는 연세대학교 치과대학과 ‘시니어 특화 케어푸드 개발을 위한 업무협약(MOU)’을 체결했다고 4일 밝혔다. 서울시 서대문구 연세대학교에서 열린 협약식에는 김해곤 현대그린푸드 전략기획실장 전무와 이기준 연세대학교 치과대학 학장, 문석준 연세대학교 미각연구센터장 등 양측 관계자가 참석했다.

이번 협약에 따라 양사는 ▲연화식 등 시니어 특화 케어푸드 개발 ▲케어푸드 개발을 위한 임상 연구 추진 ▲시니어 식품 저변 확대를 위한 공동 마케팅 등에 대해 긴밀한 협력관계를 구축할 방침이다.

현대그린푸드 관계자는 "영양 불균형으로 치아와 잇몸 건강이 악화돼 임플란트 등 치과 치료를 제때 하지 못하고, 그 결과 음식을 잘 섭취하지 못해 건강 악화로 이어지는 악순환을 해소하는 데에도 기여할 것으로 기대하고 있다"고 말했다.

앞서 현대그린푸드는 2017년 국내 최초로 연화식 케어푸드 브랜드 '그리팅소프트'를 선보인 바 있다. 이후 2021년에는 고령층을 위한 연화식 전문 케어푸드 제품군인 ‘소프트프로틴’을 선보여 현재 약 16종을 판매 중이다.

이번 협력을 통해 현대그린푸드는 전문적인 치의학 기술을 기반으로 고객들의 치아 건강 상태별 연화식 단계를 더욱 세분화하는 등 케어푸드 전문성을 한층 더 끌어올린다는 계획이다.

김해곤 현대그린푸드 전략기획실장 전무는 “노년층의 경우 영양 균형이 잡힌 식사가 매우 중요하지만, 저작 능력이 떨어져 적절한 영양 섭취가 더욱 어려울 수 있다”며 “이번 협약으로 연화식 등 시니어 특화 식품 연구·개발에 전문적이고 체계적인 시스템을 마련할 수 있을 것”이라고 말했다.

◆아티제, 시즌 한정 스트로베리 베이커리 6종 출시

아티제가 스페셜 음료에 이어 신선한 제철 생딸기를 가득 담은 시즌 한정 스트로베리 케이크와 브레드를 출시했다. 딸기와 찰떡궁합인 초코, 치즈, 크림류를 풍성하게 사용하여 새콤달콤한 딸기의 풍미를 극대화한 것이 특징이다.

스트로베리 슈케이크는 달콤하고 폭신한 바닐라 빈 슈크림과 신선한 생딸기 토핑을 층층이 쌓아 올린 슈케이크다. 스트로베리 멜팅 초코는 달콤한 초코 시트에 발로나 초콜릿으로 만든 가나슈와 라즈베리를 더하고 생딸기를 토핑으로 완성한 케이크다. 초콜릿의 달콤 쌉사름한 맛과 딸기의 새콤달콤한 맛의 조화를 느낄 수 있다.

스트로베리 프로마쥬 타르트는 부드러운 크림치즈 무스에 딸기 토핑을 더해 달콤함과 크림치즈의 고소함을 입안 가득 선사하는 미니 타르트다. 딸기가 풍성하게 올라가 있어 맛은 물론 남다른 비주얼을 자랑한다.

스트로베리 바닐라 빈 데니쉬는 바닐라 빈 슈크림과 생딸기, 그라나 파다노 치즈가 조화를 이루는 데니쉬다. 타르트 시트의 바삭한 식감, 치즈의 고소함, 딸기의 달콤함을 모두 맛볼 수 있다.

이외에도 시즌 한정 브레드로 머랭 토핑을 더한 미니 크루아상에 바닐라 빈 슈크림과 생딸기를 가득 채운 ‘스트로베리 미니 크루아상’, 초콜릿 브리오슈 브레드에 크림치즈와 신선한 딸기를 올린 ‘스트로베리 크림치즈 초코 번’을 만나볼 수 있다.

◆한국기술교육대 '충남천안 스마트그린산단 거점센터' 개소

한국기술교육대 스마트제조 고급인력 양성사업단은 최근 천안 백석산업단지 내에 '충남천안 스마트그린산단 거점센터'를 설립하고 4일 개소식을 열었다.

거점센터는 한국산업단지공단 충청지역본부의 예산을 지원받아 지하 1층에 재직자 교육장 및 홍보관, 지상 2층에는 회의장 및 공유 오피스 등을 구축했다.

천안 지식산업센터인 백석동 미래에이스하이테크시티 내에 있어 천안 제 2, 3일반 산업단지, 외국인 전용 산업단지, 유통단지, 백석농공단지 등 다양한 산업단지의 기업들과 활발한 교류가 기대된다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net