[로이슈 편도욱 기자] 롯데중앙연구소가 지난 19일 ㈜팡세, ㈜네오크레마와 '세포배양식품에 적합한 식용 배지 기술 사업화 및 제품화를 위한 업무협약(MOU)'을 체결했다고 20일 밝혔다. 배양육 분야 전문 기업과의 협업을 통해 배양육 사업화에 본격적으로 진출하는 것이다.

롯데중앙연구소 관계자는 "배양육이란 소, 돼지, 닭, 어류의 동물을 도살하지 않고 세포를 배양하여 만든 고기로, 일반 육류의 주요 성분을 유사하게 구현한 육류다"라며 "식량안보, 동물복지, 탄소절감 등 각종 이점으로 주목받고 있는 미래식품이지만 여러 이유로 상용화에 한계를 겪어 왔는데 그중 하나가 세포 배양용 배지에 관한 이슈다"라고 전했다.

그간 업계에서는 배양육 상용화를 위하여 배지의 가격을 낮추고 안전성을 확보하고자 지속적인 노력을 해왔다.

이에 롯데중앙연구소는 팡세, 네오크레마와의 업무협약을 통해 ‘식용 배지’를 개발, 배양육에 적용한다는 계획이다. ‘식용 배지’는 말 그대로 사람이 먹을 수 있는 원료로 만들기 때문에 보다 안전하면서도 가격이 저렴하다는 장점이 있다. 팡세는 3D 바이오프린팅 기술로 배양육을 개발하는 푸드테크 스타트업이며 네오크레마는 기능성 식품 소재 전문 기업이다. 롯데중앙연구소 관계자에 따르면 팡세의 제조 기술력과 네오크레마의 식용 원료 솔루션, 롯데중앙연구소의 노하우를 바탕으로 식용 배지를 개발, 이를 제품화하고 배양육에 적용해 사업화를 가속할 방침이다. 이로써 배양육은 가격 경쟁력과 안전함을 두루 갖춘 식품이 될 수 있을 전망이다.

협약식은 19일 롯데중앙연구소에서 진행됐으며 이경훤 롯데중앙연구소장을 비롯해 이성준 팡세 대표, 한기수 네오크레마 대표이사 등이 참석했다. 협약식에 참석한 이경훤 롯데중앙연구소장은 "배양육 분야는 식품업계에서 놓칠 수 없는 프리미엄 시장으로, 이를 선도하는 기업들과 협업해 영광”이라며 “안전하고 완성도 있는 제품을 개발해 소비자에게 기대 이상의 가치를 제공할 것"이라 밝혔다.

롯데중앙연구소는 1983년 설립된 롯데그룹의 종합 식품 연구소다. 롯데웰푸드, 롯데칠성음료, 롯데GRS 등 롯데 식품사 신제품 개발 및 품질 개선, 기초 및 균주·발효연구, 패키징 개발, 식품 안전 관리 등을 담당하고 있다.

◆메트로시티 주얼리, 육각 쉐입에 찬란한 반짝임 ‘미몬드’ 컬렉션 출시

메트로시티(METROCITY) 주얼리에서 일반적인 58면 브릴리언트 컷팅 대신 100면 컷팅으로 완성한 23FW 미몬드 컬렉션을 리뉴얼 출시했다.

23FW 미몬드 컬렉션은 메트로시티 주얼리 마스터가 개발한 정교한 컷팅 기법으로 어느 각도에서나 화려하게 반짝이는 것이 특징으로, 심플하면서도 유니크한 육각 모티브에 프리미엄 모이사나이트 스톤과 100면 컷팅 시뮬렛 다이아몬드 스톤을 담았다.

23FW 미몬드 컬렉션은 남녀노소 모두 착용 가능한 스타일로 어느 룩에도 포인트를 줄 수 있으며, 메트로시티 주얼리 오프라인 매장 및 직영몰에서 만나볼 수 있다.

◆ 강남구, 명사 초청 힐링 특강

강남구(구청장 조성명)가 강남힐링센터(개포)에서 7월부터 10월까지 매달 1회씩 생활 습관을 바꾸는 명사 초청 특별강연을 진행한다.

강남힐링센터는 올해 초 위탁 운영에서 직영으로 바꾸고 힐링 특화 프로그램을 내세웠다. 운동, 마음, 관계, 음식 등 4개 분야의 습관을 바꿔 일상에서 힐링을 찾는 프로그램이 수강생들에게 인기가 높아, 이 분야 전문가와 더 심도깊은 이야기를 나눌 수 있는 특별강연을 마련했다.

첫 강연은 ‘관계 습관’으로 이달 25일 16시 30분에 정신과 전문의 이시형 박사를 초빙했다. 평생을 마음 건강과 행복에 대해 연구한 이시형 박사는 이번 ‘신(新)인류가 밀려온다’ 강연에서 4대 습관 개선을 비롯해 초고령화 사회에서의 사회적 관계와 대비책에 대한 혜안을 보여줄 계획이다.

8월 17일 14시에는 ‘문숙의 자연식 이야기’ 강연이 열린다. 영화배우이자 자연식과 자연치유 분야의 다수의 저서를 발표한 문숙은 식습관 개선과 행복에 대한 지혜를 나눌 예정이다.

9월 9일 16시에는 가정의학과 전문의 민혜연이 운동 습관에 대해 강연한다. ‘나이별 다이어트는 달라야 한다’를 주제로 건강한 삶을 위한 운동의 중요성과 나이대별 운동 실천 방법에 대해 알려준다.

10월 12일에는 정리 전문가 이지영의 강연이 열린다. 공간 정리를 통해 많은 사람에게 희망을 준 경험을 바탕으로 공간뿐만 아니라 시간과 마음에서도 필요 없는 것을 비우는 방법에 대해 설명한다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net