[로이슈 편도욱 기자] 글로벌푸드케어&서비스 아워홈(대표 구지은)은 간소화 식재 상품을 내세워 식재 시장 공략에 나선다고 14일 밝혔다.
아워홈 관계자는 "최근 급∙외식업계 인력난과 식당 운영 효율화 트렌드에 따라 반조리, 전처리 식재, 소스∙양념 등 조리 과정을 단순화하고 시간도 절감할 수 있는 간소화 식재에 대한 수요가 증가하고 있다"라며 "실제로 아워홈 2022년 간소화 식재 상품 카테고리 전체 매출은 2020년 대비 22% 증가했으며, 2022년도 1분기 대비 2023년도 1분기 전체 매출은 109% 증가하며 가파른 성장세를 보이고 있다"라고 전했다.

이에 아워홈은 식재 시장 점유율 확대를 위해 6월부터 매월 ‘간소화 식재 활용 정기 메뉴시연회’를 실시한다. 해당 행사는 급∙외식 식재 거래처 대상으로 진행되며 계절 및 시즌에 맞춰 아워홈 간소화 식재를 활용한 메뉴 조리, 시식회와 함께 업체별 맞춤형 컨설팅까지 실시할 계획이다.

첫 번째 메뉴시연회는 지난 13일 아워홈 동서울물류센터 내 쿠킹스튜디오에서 개최됐다. 이날 아워홈은 참여 거래처 30곳을 대상으로 간소화 식재 및 메뉴 소개, 조리 시연과 시식회, 물류센터 투어 등을 진행했다.

김치말이 국수 세트, 해산물물회 세트, 오리탕 세트 등 자사 식재를 활용한 여름철 인기 메뉴부터 언양식불고기덮밥, 분보싸오(베트남식 비빔쌀국수), 폭찹&바비큐플레이트 등 프리미엄 급식 메뉴와 함께 독자 기술로 개발한 향미소스 30여 종을 선보였다.

장성호 아워홈 TFS사업부장은 “간소화 식재를 사용하면 인건비와 조리 시간 절감 등 운영 효율뿐만 아니라 맛의 균일화, 음식물쓰레기 감소 등 효과도 크다”라며 “앞으로도 시장에서 활용도가 높은 다양한 간소화 식재 상품을 개발, 공급할 수 있도록 노력할 것“이라고 말했다.
◆레이브, 성수동에 컨셉 스토어 ‘The Shell Store(더 쉘 스토어)’ 오픈

레이브(RAIVE)가 성수동의 플래그십 스토어 ‘성수 스튜디오’ 매장에 약 두 달 간의 컨셉 스토어 ‘The Shell Store(더 쉘 스토어)’를 오픈한다.

성수 스튜디오 1주년 맞이해 기획된 이번 레이브의 컨셉 스토어는 브랜드의 여름 캠페인 ‘The Shell(더 쉘)’의 테마를 조형적으로 표현한 공간이다.

레이브 2023년 여름 캠페인 ‘The Shell’은 우리 모두가 둘러싼 껍질을 벗고 진정한 자아를 찾아 나아가길 바라는 소망을 담았다. ‘Shell’은 우리를 가두는 여러 고정 관념과 시선의 스테레오 타입을 의미하고 텅 빈 내부에 반하는 단단하고 아름다운 겉모습을 상징한다.

◆부산 소아 응급의료 서비스 시설·인력 확충
부산 지역 어린이들이 평일 야간과 휴일에도 응급의료 서비스를 원활하게 받을 수 있도록 관련 시설과 인력이 확충된다.

부산시는 14일 부산시의회, 주택도시보증공사(HUG), 초록우산어린이재단, 달빛어린이병원 3곳과 업무협약을 체결하고 소아 전문 응급의료 서비스 지원에 협력하기로 했다고 밝혔다.

부산시 등은 평일 야간과 휴일에도 소아 경증환자에게 외래 진료 등 의료 서비스를 제공하는 달빛어린이병원 3곳에 소아 전문 응급의료 서비스 공간을 별도로 조성하고 연령별 의료기기와 의료인력을 지원하기로 했다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net