[로이슈 편도욱 기자] 아워홈(대표 구지은)이 고령자 저작 능력 개선 및 강화를 위한 훈련용 식품 연구개발에 본격적으로 나선다.

아워홈 관계자는 "농림축산식품부(장관 정황근)가 시행하고 농림식품기술기획평가원에서 주관하는 ‘고부가가치식품기술 개발사업-식품품질안전부문’ 연구과제 수행기관으로 선정되어, 4월 1일부터 2024년 12월 31일까지 ‘고령자의 저작 능력 향상을 위한 훈련식 개발 및 제품 품질 개선’ 연구에 착수한다"라고 전했다.

이어 "공동 연구기관과 함께 고령자의 저작 능력 관련 데이터를 수집하고, 이를 활용해 개인별 저작 및 연하(음식을 씹어 삼키는 행위) 능력에 따른 맞춤형 식이설계 알고리즘을 개발한다"라며 "나아가 저작 능력 개선 및 강화를 목적으로 단계별 훈련용 식품을 개발해 상용화할 계획이다"라고 밝혔다.

최근 국내뿐 아니라 전 세계적으로 고령화가 빠르게 진행되며 시니어 푸드 시장이 급성장하고 있다. 하지만 현재 시니어 푸드 시장은 식품 물성만 고려해 개발된 연화식(부드러운 음식)에 치중되어 있으며, 이러한 연화식은 고령자의 저작 능력 강화에 큰 도움이 되지 않는다는 한계가 있다. 이에 고령자의 구강건강 특성을 고려한 소비자 친화적 식이모델 개발이 요구된다. 이번 연구는 고령자가 식품 기반 저작 훈련을 통해 저작 능력을 회복하고 건강한 식생활을 영위할 수 있도록 돕는 데 목적을 두고 있다.

아워홈은 이번 연구를 통해 고령자 저작 능력 기반의 단계별 훈련용 식품을 개발하고 상용화에 나설 방침이다. 고령자 선호 식품 조사를 바탕으로 식품을 개발하고 대량생산 공정 설계 및 양산에 들어갈 계획이다. 훈련 단계는 △1단계, 영양 밸런스에 초점을 맞춘 ‘무스식’ △2단계, 저작 기능의 점진적 강화 및 영양 밸런스에 초점을 맞춘 ‘영양균형식’ △3단계, 고령자 저작 기능과 입마름 개선을 위한 ‘영양간식’까지 총 3단계로 저작 훈련 프로그램을 설계하고 맞춤형 식품을 개발할 계획이다.

이번 연구는 큐라움, 성남시니어혁신센터, 이화여자대학교, 연세대학교 치의과대 등 분야별 전문기관이 함께 참여한다. 구강의료기기 전문기업 큐라움은 모바일 기반 고령자 훈련법 매칭 및 추천, 고령자 저작 기능 관련 DB 구축, 알고리즘 설계 등을 담당한다. 성남시니어혁신센터와 이화여자대학교는 단계별 훈련용 식품 소비자 검사와 고령자의 영양상태 개선에 대한 평가를 실시한다. 연세대학교 치의과대는 고령자 저작 기능 분포도를 평가하고 고령자 대상 임상시험과 훈련용 식품 매뉴얼 및 훈련법 개발에 주력한다.

◆키자니아 부산, 오픈 7주년 맞아

키자니아 부산이 오픈 7주년을 맞았다.

지난 2016년 4월 해운대 신세계 센텀시티 몰에 오픈한 키자니아 부산은 오픈 2년 6개월 만에 100만 명을 돌파하고 한 해 평균 40만 명이 찾는 명실상부 부산을 대표하는 대표 가족 관광지로 자리매김했다.

키자니아 부산은 부산 외 권역 방문율이 55.9%에 달하고, 2회 이상 재방문율은 40.7%를 기록하고 있다. 이러한 키자니아 부산의 인기 비결은 고객의 요구를 정확히 파악한 맞춤형 마케팅과 더불어, 도시 ‘부산’의 특성을 더한 지역 특화 체험을 들 수 있다.

먼저 본격적인 코로나19 엔데믹 시대를 맞아 부산 외 권역 여행객의 요구에 맞추어 세분화한 자유 시간권을 제공한다. 종전 발권과 입장, 퇴장 시간이 정해져 있던 것과 달리 오전 10시부터 오후 12시까지 발권하면 입장 후 5시간동안 자유롭게 이용할 수 있어 타지역 고객의 접근성을 높였다.

◆경남전국 첫 소규모 영업장 소방시설 사전확인 서비스

경남소방본부는 소상공인이 창업 과정에서 생길 수 있는 불이익을 막고 영업장의 화재 안전 성능을 높이기 위해 '소규모 영업장 소방시설 사전확인 서비스'를 시행한다고 3일 밝혔다.

경남소방본부는 소규모 창업을 위한 구조변경이 증가하면서 임의로 스프링클러 헤드 위치를 옮기거나 감지기를 제거하는 등 부적합 시공으로 사후에 적발되는 건수가 매년 늘어나 행정명령 또는 소방시설 재시공 등 영업주가 불이익을 받는 사례도 증가한다고 설명했다.

이에 경남소방본부는 전국 처음으로 특수시책인 소규모 영업장 소방시설 사전확인 서비스를 이달부터 본격 시행한다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net