[로이슈 편도욱 기자] ◆근대골목단팥빵, 봄맞이 신제품 출시

홍두당(대표 정성휘)이 운영하는 옛날빵 전문 베이커리 근대골목단팥빵은 봄맞이 신제품으로 '테디베어 브레첼', '거북도사 브레첼', '내맘대로 생크림 단팥식빵' 등 3종을 출시했다고 30일 밝혔다.

‘테디베어 브레첼’은 수프나 와인과 곁들여 먹기 좋은 독일식 전통 브레첼이다. 귀여운 곰인형 모양을 본 뜬 비주얼로 인스타그램 등 SNS를 장식하기 안성맞춤이다. 실제 곰인형과 견줄 수 있을 만큼 큼직한 사이즈를 자랑한다. 앙증맞은 눈과 코는 초콜릿으로 그려냈고, 목에 리본을 감아 사랑스러운 곰인형의 모습을 표현했다. 딱딱하지 않고 부드러운 식감으로 버터나 잼 등과 곁들이면 최고의 맛을 느낄 수 있다. 하루 한정 수량으로 생산되며, 구매 시 브레첼의 고소한 풍미를 더해줄 프랑스 프리미엄 이즈니 미니 버터를 함께 증정한다.

‘거북도사 브레첼’은 거북이 모양의 브레첼로, 테디베어 브레첼과 함께 깜찍한 비주얼을 자랑한다. 접시를 가득 채우는 푸짐한 사이즈와 정감 가는 비주얼로 선물하기에도 제격이다. 취향에 따라 딸기잼을 곁들여도 좋다. 기본 제공하는 버터 외에도, 선택사항의 ‘팁트리 딸기잼’ 옵션을 선택해 딸기잼을 별도 구매할 수 있다. 브레첼 본래의 고소한 맛과 팁트리 딸기잼의 새콤달콤한 맛이 잘 어우러져 입맛을 돋운다.

‘내맘대로 생크림 단팥식빵’은 생크림, 민트초코, 인절미, 흑임자, 옥수수 총 5가지 맛의 단팥식빵을 취향별로 맛볼 수 있도록 구성했다. 다양한 맛의 크림으로 남녀노소 입맛에 따라 골라 먹을 수 있다는 점이 돋보인다.

생크림 단팥식빵은 부드러운 빵 속에 생크림을 빈틈 없이 가득 채우고, 가마솥에 직접 끓인 달달하고 고소한 수제 단팥을 아낌없이 넣어 완성했다. 민트초코 단팥식빵은 부드러운 단팥식빵 속에 산뜻한 민트초코크림을 듬뿍 넣어 민초단의 입맛을 사로잡는다. 옥수수크림 단팥식빵은 옥수수 알갱이가 톡톡 씹히는 고소하고 짭조름한 옥수수크림과 달달한 팥앙금이 최고의 궁합을 자랑한다. 인절미크림 단팥식빵은 인절미의 고소한 풍미를 그대로 담은 크림과 달짝지근한 팥소가 환상적인 조화를 이뤄 ‘할매 입맛’ 취향을 사로잡는다. 흑임자크림 단팥식빵은 건강 식재료인 흑임자를 아낌없이 갈아 넣은 고소하고 진한 흑임자크림을 사용해 남녀노소 모두가 맛있게 즐길 수 있다.

내맘대로 생크림 단팥식빵은 3개 이상 구매 시 박스와 쇼핑백을 추가 증정한다. 냉동, 냉장 보관을 추천하며 냉동 보관 시 실온에서 2~30분 해동하면 가장 맛있는 상태의 생크림 단팥식빵을 맛볼 수 있다.

이번 신제품 3종을 포함해 근대골목단팥빵의 모든 메뉴는 방부제와 보존료 등을 일체 사용하지 않으며, 식품안전관리인증(HACCP, 해썹)을 획득한 제조시설에서 위생적으로 생산해 안심하고 즐길 수 있다. 당일 생산 당일 배송을 원칙으로, 모든 빵은 소비자가 신선하게 받을 수 있도록 아이스박스 포장으로 배송한다.

이번 신제품 3종은 본점을 포함한 전국 오프라인 매장과 네이버쇼핑 공식몰 등 온라인몰에서 구입할 수 있다.

한편, 근대골목단팥빵은 대구 기반 투어푸드 전문 기업 홍두당이 지난 2015년 론칭한 옛날빵 전문 베이커리다. 론칭 직후부터 입소문을 타며 한국관광공사 선정 ‘대구 3대 빵집’에 이름을 올리는 등 지역을 대표하는 ‘빵지순례’ 명가로 성장했다. 30년 이상 경력의 기능장과 제빵 장인이 직접 모든 빵을 만드는 정성이 담긴 손맛이 인기 비결이다.

◆산펠레그리노-아쿠아파나가 후원하는 ‘2022 아시아 50 베스트 레스토랑’ 결과 발표

세계 미식 문화를 선도하는 프리미엄 미네랄 워터 브랜드 산펠레그리노(S.Pellegrino)와 아쿠아 파나(Acqua Panna)가 공식 후원하는 ‘2022 아시아 50 베스트 레스토랑(Asia’s 50 Best Restaurants 2022)‘의 순위가 29일 발표됐다.

올해로 제10회를 맞이한 ‘2022 아시아 50 베스트 레스토랑’은 전 세계의 명망 있는 레스토랑 셰프들은 물론, 기자 및 미식 업계 관계자들이 방콕, 마카오, 도쿄 3개 도시에 모인 가운데, 공식 페이스북, 유튜브 채널을 통해 온라인을 통해 동시에 생중계되었다.

이날 영예의 1위는 일본의 자이유 하세가와(Zaiyu Hasegawa) 셰프가 일본 정통 가이세키 요리를 창의적으로 해석하여 선보이는 ‘덴’에게 돌아갔다. 하세가와 셰프와 그의 팀이 이끄는 ‘덴’은 올해로 5년 연속 ‘일본 베스트 레스토랑’ 타이틀을 유지했다. 2위는 지난해 9위를 기록한 방콕의 수팍손 종시리(Supaksorn Jongsiri) 셰프가 이끄는 ‘손(Sorn)’이 차지했으며, 동시에 최초의 ‘태국 베스트 레스토랑’ 타이틀을 거머쥐었다.

한국 레스토랑 중에서는 강민구 셰프의 ‘밍글스’가 16위를 차지하며 7년 연속 ‘한국 베스트 레스토랑’에 선정됐다. 이 밖에도 올해 처음으로 ‘주옥(Joo Ok/18위)’, ‘모수(Mosu/27위)’, ‘온지음(Onjium/30위)’이 각각 50위권에 이름을 올렸다. 또한, 지난해 34위를 기록했던 ‘세븐스 도어(7th Door/26위)’는 올해 8단계 상승한 26위에 오르며, 역대로 가장 많은 5개의 한국 레스토랑이 50위권에 진입하며 한국 파인 다이닝 씬의 위력을 보여주었다.

한편, 이 날은 수상자가 사전 공개된 특별상 부문에 대한 시상도 함께 이루어졌는데 한국 사찰음식의 대가 정관스님이 ‘아이콘 어워드 아시아 2022(Icon Award-Asia 2022)’를 수상했다. 주최 측은 “정관 스님은 사찰요리라는 원칙 안에서 창의성, 기술력, 제철 식재료에 대한 깊은 통찰력으로 독창적인 요리 스타일을 개발해 아시아 지역은 물론 전세계의 많은 셰프들에게 존경을 받고 있다”라며 아시아 50 베스트 레스토랑 홈페이지를 통해 수상 이유를 설명했다.

◆에이블씨엔씨, 21년 전년比 영업이익 67% 대폭 개선, 중장기 전망 ‘밝음’

글로벌 뷰티 기업 에이블씨엔씨(대표 김유진)가 21년 연결기준 매출이 2,657억원으로 전년 3,075억원 대비 13.6% 감소했으나, 영업손실이 679억원에서 222억원으로 67.2% 감소했다고 16일 주주총회소집공고 자료를 통해 밝혔다.

특히 기업가치 개선 작업에 집중했던 본사기준 실적도 큰 폭으로 개선됐다. 21년 매출이 1,994억원으로 전년 2,255억원 대비 11.6% 감소했으나, 영업손실은 전년 337억원 대비 58.7% 감소된 139억원으로 매출과 영업이익 모두 꾸준히 개선되고 있어 중장기적 전망이 밝은 양상이다.

에이블씨엔씨의 실적 개선에는 글로벌 시장에서의 성장과 경영 시스템 및 온·오프라인 운영 효율화가 주효했다.

펜데믹으로 침체됐던 글로벌 시장 분위기가 위드 코로나 단계로 접어들면서 성장 반등에 긍정적인 영향을 미쳤다. 에이블씨엔씨 미국 법인은 미국 이커머스 시장의 주요 채널인 아마존에 직진출하는 등의 활동으로 전년 대비 117% 성장을 기록했다. 꾸준하게 호실적을 기록하고 있는 일본 법인은 현지 고객의 취향과 특성을 적극 공략한 주력 제품이 인기를 끌며 매출이 전년비 21% 성장하며 글로벌 시장 성장의 견인차 역할을 했다.

에이블씨엔씨는 지난 3분기 자회사인 제아H&B, 지엠홀딩스와의 사업 결합을 통한 경영 시스템 효율화를 강도 높게 추진하며 재무구조 개선에 집중한 것도 실적 개선의 주요 배경으로 꼽았다. 지속적인 온·오프라인 운영의 효율화를 통한 각종 비용 개선 노력도 실적 개선을 가속화했다는 설명이다.

에이블씨엔씨는 ESG 경영을 바탕으로 한 비재무적 성과에도 집중하며 지속가능한 성장과 균형 있는 발전을 위한 노력도 지속하고 있다. 지난 1월에는 지속가능경영 활동을 담은 에이블씨엔씨 최초의 2021 지속가능경영보고서를 발표했다. 지속적 ESG경영 실천 결과 한국기업지배연구원(KCGS)이 실시한 ‘2021 ESG 평가’에서 B+ 등급을 획득하기도 했다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net