[로이슈 편도욱 기자]
정통단팥빵 전문 베이커리 브랜드 ‘대구근대골목단팥빵’이 대대적인 브랜드 리뉴얼을 앞두고 테스트 매장을 선보였다.

홍두당(대표 정성휘)은 경기도 화성시 동탄2신도시에 위치한 복합스트리몰 레이크꼬모 지하 2층에 ‘대구근대골목단팥빵 동탄 레이크꼬모점(이하 레이크꼬모점)’을 오픈했다고 22일 밝혔다.

레이크꼬모점은 오는 8월 팥 전문 K디저트 베이커리로 브랜드 리뉴얼을 준비 중인 대구근대골목단팥빵의 테스트 매장 역할을 수행한다. 기존 베스트셀러 메뉴는 물론, 브랜드 리뉴얼과 동시에 론칭할 다양한 한식 디저트를 선보인다.

우선, 단팥과 과일을 활용한 모나카와 부드러운 팥죽 느낌의 한식 스프, 가마솥에서 직접 끓인 단팥을 듬뿍 끼얹은 팥빙수 등이 준비돼 있다. 또, 콩국에 꽈배기를 찍어먹는 꽈배기 콩국도 별미로 즐길 수 있다. 추후에는 쫀득하고 달콤한 설기와 아이스크림에 팥소스를 부어 먹는 팥소스 설기단지, 호떡에 과일과 치즈를 얹은 호호팬케익 등도 판매할 예정이다.

홍두당에 따르면 단팥을 응용한 디저트의 경우, 일체의 보존료 없이 매일 가마솥에서 직접 끓인 단팥으로 만든 팥소가 가득해 질리지 않는 은은한 단맛과 깊은 풍미는 물론, 호두 알갱이 하나하나가 부드럽게 씹히는 식감까지 느낄 수 있다.

음료 메뉴에서는 퓨전 쌍화차류가 돋보인다. 대구근대골목단팥빵의 본점이 대구시 약령시장에 인근에 위치했다는 점에서 착안한 메뉴들이다.

대구약령시 협동조합에서 가공한 우수 한방 약재를 활용해 우리 전통의 쌍화차류를 베이커리 메뉴와 궁합이 맞도록 현대식으로 재해석했다. 또한, 팥, 흑임자, 단호박 등 한식 식재료를 활용한 신선한 라떼류도 선보인다.

이와 함께, 하와이에서 직수입한 하와이안 코나 원두를 사용한 신선한 스페셜 커피 메뉴도 맛볼 수 있다. 하와이 코나 커피는 꽃, 과일 등 풍성한 향과 산뜻한 산미가 인상적인 명품 커피다. 자메이카 블루마운틴, 예멘 모카와 함께 ‘세계 3대 커피’로 불린다. 대구근대골목단팥빵은 하와이 코나 커피 브랜드 중에서도 가장 역사가 깊은 ‘라이언 커피’의 원두를 단독 직수입해 사용한다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net