[로이슈 편도욱 기자] GS25가 김밥 카테고리를 리뉴얼한 지난 3월 11일부터 한 달간 김밥 매출이 전년 동기 대비 30.1% 증가했다. 같은 기간 고객 수는 20% 늘었다.

GS25는 올해 간편식 품질 혁신을 위한 ‘풀체인지 리뉴얼’을 추진 중이다. 김밥을 시작으로 삼각김밥에 이어 연내 도시락, 햄버거, 샌드위치 등으로 확대할 계획이다.

이번 김밥 리뉴얼은 토핑 비중을 확대하고 맛살·계란 등 핵심 부재료의 공정을 변경해 식감과 풍미를 개선했다. 조미 에센스를 적용해 밥의 감칠맛을 높였으며, 참깨와 참기름 사용량을 약 1.5배 늘렸다. 현재 총 16종의 리뉴얼을 완료했으며 향후 신상품에도 동일 기준을 적용할 예정이다.

GS25는 오는 15일 최강록 셰프와 협업한 ‘일식 계란말이 김밥(3,800원)’을 출시한다. 해당 협업 간편식 시리즈는 누적 판매량 150만 개를 기록했다.

상반기 내 헬시플레저 트렌드를 반영한 고단백 김밥도 출시할 계획이다. 또한 줄김밥 인기 4종과 셰프 협업 상품 2종에 대해 4월 한 달간 네이버페이 결제 시 30% 페이백 프로모션을 진행한다.

안진웅 GS리테일 FF팀 김밥 MD는 “토핑과 밥 등 고객 관점에서 편의점 김밥의 본질적인 품질 개선에 집중한 리뉴얼이 긍정적인 성과로 이어졌다”고 밝혔다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net