[로이슈 편도욱 기자] 아워홈과 한국식품연구원이 식품안전 기술 및 푸드테크 분야 공동 연구를 위한 업무협약을 체결했다고 21일 밝혔다.

협약식은 지난 20일 전북 완주군 한국식품연구원에서 열렸다. 양측은 식품안전 기술 고도화, 현장 맞춤형 품질 관리 기술 개발, 푸드테크 기반 연구, 상품화 연계 연구 등 중장기 협력 체계를 구축한다.

공동 연구의 주요 내용으로는 미생물 오염을 신속히 진단하는 플랫폼 개발과 AI 기반 예측 관리 체계 구축이 포함됐다. 이를 통해 식품 가공 시설과 단체급식장 등 현장의 위생 관리를 효율화할 계획이다.

아워홈은 자사 전 사업장에서 축적된 현장 데이터를, 한국식품연구원은 식품과학 및 분석 기술을 결합해 실효성 있는 연구를 추진할 예정이다.

업체 관계자는 "이번 협력을 통해 식품안전 기술 역량을 강화하고 현장 중심 관리 체계를 구축하겠다"라고 말했다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net