[로이슈 편도욱 기자] 교촌에프앤비 메밀요리 브랜드 메밀단편이 수원 광교 카페거리에 3호점을 마련했다고 30일 밝혔다.

메밀단편은 여의도와 강동에 이어 광교에 세 번째 매장을 운영하게 됐다. 새 매장은 약 32평 규모에 34석을 갖췄으며, 광교호수공원과 갤러리아 광교 인근 상권에 위치했다.

광교점에서는 교촌의 농업회사법인 발효공방1991의 발효 기술을 적용한 신메뉴 5종을 처음 운영한다. '발효장 메밀면'은 발효 집장소스를 활용한 계절나물 집장면과 맥적구이 유장면으로 구성됐으며, 집장 맥적구이와 메밀크로켓, 제주백탕도 함께 추가됐다.

기존 매장에서 판매해 온 들기름 메밀면, 물 메밀면, 비빔 메밀면, 차돌메밀전도 계속 운영한다. 이와 함께 1인 메밀면 세트를 비롯해 메밀시즈닝과 메밀곡차 등 관련 상품도 매장에서 판매한다.

메밀단편은 매일 100% 순메밀로 자가제면한 면을 사용하는 메밀요리 브랜드다. 회사는 발효 기술을 접목한 메뉴 구성을 통해 브랜드 운영 범위를 확대하고 있다.

회사 측은 "광교점은 메밀단편에 발효공방1991의 발효 기술을 처음 적용한 매장으로, 발효 집장소스를 활용한 신메뉴 5종을 함께 운영한다"며 "100% 순메밀 자가제면과 발효 기술을 결합한 메뉴 구성을 선보였다"고 밝혔다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net