[로이슈 편도욱 기자] 선진이 식육 전문 자격 프로그램인 제19회 그릴링마이스터 자격시험을 14일 영등포구 약산돼지에서 진행했다고 15일 밝혔다.

이번 시험은 돼지고기 생산과 가공, 품질에 관한 이론 필기시험과 자사 브랜드 원육을 활용한 현장 그릴링 실기시험을 함께 평가하는 방식으로 치러졌다. 선진은 2021년 프로그램 도입 이후 누적 393명의 자격 취득자를 배출했으며, 외식업 종사자와 예비 창업자를 대상으로 식육 지식과 구이 조리 역량을 갖춘 인력을 양성하고 있다.

선진은 축산식품 밸류체인을 기반으로 원육 품질 관리에서 나아가 최종 소비 단계의 조리 전문성까지 식육 문화 영역을 확대할 방침이라고 설명했다.

회사 측은 "이론 필기와 현장 실기시험을 함께 평가해 원육 품질과 조리 전문성을 겸비한 인력을 배출하는 것이 프로그램의 기준"이라며 "2021년 도입 이후 누적 393명의 자격 취득자를 배출한 방식대로 외식업 종사자와 예비 창업자 대상 교육을 이어갈 것"이라고 밝혔다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net