[로이슈 편도욱 기자] ◆농심 Forest Kitchen, 벨기에 미슐랭 스타 셰프와 신메뉴 제공

농심 Forest Kitchen(포리스트 키친)이 미슐랭 그린스타 오너셰프인 니콜라스 디클로트(Nicolas Decloedt)와 손잡고 오는 9월 17일부터 10월 7일까지 3주간 스페셜 메뉴를 선보인다.

미슐랭 그린스타는 지속가능성을 실천하는 레스토랑에 수여하는 것으로, 니콜라스 디클로트 셰프는 벨기에 브뤼셀에 채식 레스토랑(허머스 홀텐스, humus x hortense)을 운영하고 있다.

농심 관계자는 “국내 최초로 비건 파인 다이닝을 선보인 Forest Kitchen이 한국 소비자들에게 한층 더 품격있는 비건 메뉴를 선보이기 위해 글로벌 최고 수준의 오너 셰프와 협업을 추진하게 됐다”며 “비건 여부를 떠나 누구나 맛있게 먹을 수 있도록 요리의 완성도를 높였다”고 설명했다.

이어 "협업을 위해 농심은 니콜라스 디클로트와 약 한달 간 온라인으로 콘셉트와 메뉴에 대한 아이디어를 나눴으며, 지난달 말부터는 한국에서 세부적인 레시피를 조율해 메뉴를 완성했다"라며 "스페셜 메뉴는 총 12개로 구성된 코스요리다. 이 중 9개(메밀, 두백감자, 토마토, 밤, 허브, 가지, 오이, 무화과, 복숭아)를 새롭게 개발했다"고 전했다.

기존 요리 중 Forest Kitchen의 시그니처로 꼽히는 ‘작은 숲’과 소비자들로부터 높은 점수를 받았던 ‘야생버섯’, ‘세모가사리’는 그대로 제공된다.

니콜라스 디클로트 셰프는 “한국에서 나는 제철 채소 특유의 맛과 매력을 살리는 데 초점을 맞추고 메뉴를 개발했다”며 “이번 콜라보가 한국 소비자들이 비건 푸드의 매력을 알고 더 자주 찾게 되는 계기가 되길 바란다”고 말했다.

◆성문안, 정통 이탤리언 레스토랑 ‘피오레토’ 그랜드 오픈

HDC리조트가 지난 7월 강원도 원주에 차세대 럭셔리 라이프스타일 데스티네이션인 ‘성문안’의 골프 클럽을 오픈한데 이어, 오는 9월 22일 정통 이탤리언 레스토랑 ‘피오레토’를 신규 오픈한다.

성문안CC 클럽 하우스 1층에 위치한 ‘피오레토’는 페데리코 하인즈만 코퍼레이트 이그제큐티브 셰프의 지휘하에 운영되며, 골프 라운드 고객뿐만 아니라 강원도 여행객, 뮤지엄 산 방문객, 원주 시민 모두에게 고차원적인 맛과 서비스를 즐길 수 있는 최고급 다이닝을 선사할 예정이다.

◆미즈노, 친환경 러닝화 ‘웨이브 네오 컬렉션’ 출시

글로벌 스포츠브랜드 미즈노(Mizuno)가 탄소 중립의 균형을 맞춘 첫 런닝화, 웨이브 네오 컬렉션(Wave Neo Collection)을 출시했다. 웨이브 네오 컬렉션은 미즈노 역사상 가장 친환경적인 러닝화로 환경에 미치는 영향을 최소화했다.

웨이브 네오 윈드(Wave Neo Wind)와 웨이브 네오 울트라(Wave Neo Ultra), 두가지 제품을 출시하는 웨이브 네오 컬렉션은 신발 중량의 60%이상을 페트병을 재활용한 리사이클 폴리에스테르와 같은 친환경 소재로 제작하여 이산화탄소(CO2) 배출을 줄였다. 또한 염색되지 않은 업퍼 섬유를 사용하여 염색공정을 없애면서 물 소비량도 감소시켰다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net