[로이슈 편도욱 기자] ‘가장 있는 족발’이 여름철 식품 안전성 확보를 위한 식품위생 점검에 나선다고 28일 밝혔다.

가장맛있는족발은 최근 사회적 거리두기 해제 이후 야외 활동이 많아지고, 여름 휴가철이 시작된 가운데 식품 안전사고를 예방할 수 있도록 집중적으로 살핀다는 계획이다.

이에 매장별로 담당 슈퍼바이저들이 ‘위생상태 체크리스트’를 두고 현장 위생 관리에 나섰다.

주요 점검 사항은 ▲족발 보관 시 냉이 잘 통하는지 여부 ▲소스 보관 용기를 일 1회 이상 세척 및 교체하는지 여부 ▲식자재 유통기한 경과 여부 ▲냉장∙냉동 식자재 보관 준수 여부 ▲식품 및 시설 위생적 관리 여부 ▲영업자 및 종사자 마스크 착용 여부 등과 본사 매뉴얼 및 레시피 등을 준수하고 있는지 여부다.

가장맛있는족발 관계자는 “본사 위생상태관리 매뉴얼에 따라 식품위생법에서 요구하는 기준보다 더 엄격한 수준으로 체계적인 위생관리 시스템을 구축하고 있다”라며 “가장맛있는족발은 앞으로도 식품 안전관리에 최선을 다해 안전한 외식환경을 조성해 나가겠다”고 말했다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net