[유통 이슈] 메종 글래드 제주, 제5회 제주향토음식 품평회 WACS 국제요리 경연대회 수상 外

기사입력:2021-11-26 09:56:00
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[로이슈 편도욱 기자]
◆메종 글래드 제주, 제5회 제주향토음식 품평회 WACS 국제요리 경연대회 수상

라이프스타일 큐레이터, 메종 글래드 제주는 지난 2021년 11월 20일(토)에 개최된 제5회 제주향토음식 품평회 WACS 국제요리 경연대회에서 전시경연 부문에 금상과 동상 수상, 라이브경연 부문에 동상을 수상했다.

제주특별자치도가 주최하고 한국조리사협회중앙회제주특별자치도지회가 주관하는 ‘제주향토음식 품평회 WACS 국제요리 경연대회’는 세계조리사연맹(WACS)의 인증 대회로 2017년에 이어 5회째 개최되는 요리경연대회다. 특히, 세계요리 수준에 맞춰 제주 음식의 변화와 호텔 식음료 및 요식업의 발전을 통해 관광산업 발전과 제주를 널리 알리는데 의미를 두고 있다.

이번 대회는 조리학과 계열 학생, 서울과 제주도내 호텔 및 일반 요식업소 등 총 60팀의 다양한 참가자들이 품평회 전시경연와 라이브경연 2개 부문으로 대회를 치르며, 세계조리사연맹에서 인증한 국제요리대회 심사위원의 공정한 심사에 따른 점수 평가를 통해 수상자가 결정됐다.

메인요리 4종, 에피타이저 전체요리 4종 등 제주향토음식을 주제로 한 품평회 전시경연 부문에서 메종 글래드 제주의 오양택 셰프와 곽보연 셰프가 금상, 김창규 셰프와 강창용 셰프가 동상을 수상하는 쾌거를 이뤘다. 메뉴는 ‘꿩다리 콩피요리’, ‘제주흑우 웰링턴요리’, ‘부채새우 무스요리’ 등을 포함한 제주 식재료를 이용한 다양한 메뉴를 선보였다. 메인요리 1종, 에피타이저 1종을 선보이는 진행한 라이브경연 부문에서는 메종 글래드 제주의 고성범 셰프와 강터에 셰프, 황인환 세프와 박준영 셰프가 각각 동상을 수상했다. 메뉴는 한라봉 글레이즈를 곁들인 ‘등갈비요리’, ‘제주 돌문어 카르파치오’, ‘방어요리’, ‘딱새우요리’ 등을 포함한 메뉴를 선보였다.

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◆밀레니엄 힐튼 서울, ‘위대한 개츠비’ 애프터눈 티 출시

밀레니엄 힐튼 서울이 연말을 맞이하여 화려한 티 푸드로 가득한 ‘위대한 개츠비(The Great Gatsby)’ 애프터눈 티를 12월 1일부터 선보인다.

이번 ‘위대한 개츠비’ 애프터눈 티는 미국 유명 작가 F.S. 피츠제럴드의 동명 소설에서 영감을 받아 탄생했다. 해당 작품의 배경인 1920년대를 풍미한 럭셔리 라이프스타일에 걸맞는 특별한 티타임을 선사하고자 올 블랙 색상의 아이템에 골드로 포인트를 주었다. 특히, 까눌레, 초콜릿 무스 케이크, 흑임자 브라우니, 블랙 벨벳 컵케이크, 흑임자 롤케이크 등 달콤한 디저트는 물론, 오징어 먹물빵을 활용한 참치 샌드위치, 훈제 연어롤 등 다양한 세이버리 아이템이 조화롭게 어우러진다.

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◆그랜드 하얏트 서울 호텔, 크리스마스 케이크 5종 출시

그랜드 하얏트 서울 호텔 로비 층에 위치한 프리미엄 베이커리 ‘더 델리’가 12월을 맞아 연말 분위기를 한층 더 돋워줄 크리스마스 케이크 5종을 12월 1일부터 12월 31일까지 판매한다.

‘더 델리’가 준비한 크리스마스 케이크들은 화려한 장식 없이 케이크 하나만으로도 그 분위기를 만끽할 수 있도록 크리스마스와 겨울의 특징을 잘 살려낸 디자인들로 이뤄졌다. 마치 크리스마스트리의 반짝이는 크리스털 오너먼트같이 새하얀 볼 안에 깜짝 선물처럼 숨어있는 화이트 크리스마스 티라미수, 고소한 코코넛 무스와 달콤한 다크초콜릿 무스, 그 사이의 새콤한 산딸기 젤리가 모두 한입에 맛볼 수 있는 크리스마스 보물상자 초콜릿 케이크, 그리고 깊은 숲속, 갓 내려 쌓인 눈처럼 폭신하고 부드러운 식감과 커피와 치즈의 깊고 조화로운 맛이 매력적인 크리스마스 카푸치노 치즈 케이크를 선보일 예정이다. 그뿐만 아니라, 진득한 치즈 케이크 위 겨울딸기가 빼곡히 올라간 크리스마스 치즈 케이크와 마치 흰 눈이 소복이 쌓인 동산에 베리들이 옹기종기 앉아있는 듯한 크리스마스 딸기 케이크 또한 판매 예정이다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net

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