[로이슈 편도욱 기자] 외식 전문 기업 (주)썬앳푸드(대표 한종문)의 '시추안 하우스'는 중국 사천 지방의 요리를 선보인다고 16일 밝혔다.

'사천요리'로 불리는 중국 쓰촨(四川) 지방의 요리는 혀가 마비된 듯한 얼얼하게 매운맛이 일품으로 중국 4대 요리 중 하나로 꼽힌다. 쓰촨 지방은 바다가 멀고 더위와 추위가 심한 곳으로 예로부터 이러한 악천후를 이겨내기 위해 마늘, 파, 고추 등 향신료를 많이 쓴 매운 요리가 발달했다. 무엇보다 파가라(산초)는 한국에서는 쉽게 느낄 수 없는 얼얼한 매운맛으로 매력적인 맛을 제공한다.

시추안 하우스의 대표 보양 메뉴는 '해산물 마라샹궈'로, 전복과 갑오징어, 새우, 소라 등 해물에 불맛을 더해 볶아낸 것이 특징이다. 사천의 대표 요리 중 하나인 '마라탕'은 야채와 면, 매운 고추 등을 함께 끓여낸 사천식 전골이다. 시추안 하우스에서는 소고기를 넣은 '비프 마라탕'과 생선 맛을 느낄 수 있는 '피쉬 마라탕' 두 종류를 만날 수 있다.

편도욱 기자 toy1000@lawissue.co.kr