[로이슈 편도욱 기자] 제너시스BBQ 그룹은 창립 31주년을 맞아 인공지능(AI)과 데이터를 활용한 경영 및 매장 운영 체계 전환에 나선다고 2일 밝혔다.

제너시스BBQ는 지난 1일 경기도 이천 치킨대학에서 주요 임원과 임직원이 참석한 가운데 창립 31주년 기념식을 열고 AX 트랜스포메이션, 글로벌라이제이션 2.0, 서스테이너블 플랫폼을 중심으로 한 성장 전략을 제시했다.

AX 트랜스포메이션은 매장 운영과 고객 만족, 물류, 품질관리 등 주요 영역의 데이터를 연결하고 AI를 활용해 의사결정과 운영 효율성을 높이는 방식이다. 이를 통해 국가와 매장별 운영 환경이 달라도 제품 품질과 브랜드 운영 기준을 유지할 수 있는 체계를 구축한다는 구상이다.

해외 사업에서는 글로벌라이제이션 2.0을 추진한다. BBQ의 맛과 품질, 브랜드 철학 및 운영 노하우는 유지하면서 각국의 음식문화와 소비 형태, 유통환경, 매장 운영 방식 등을 시장 특성에 맞춰 적용하는 것이 핵심이다.

지속가능한 운영 체계와 관련해서는 푸드테크와 AI, 로봇, 친환경 기술을 결합한다. 스마트 매장과 자동화 조리 시스템, 친환경 주방 등 미래형 매장 운영 방식을 단계적으로 구축하는 방향이다.

윤홍근 제너시스BBQ 그룹 회장은 “AI와 데이터는 매장과 물류, 품질관리 등 여러 운영 영역의 정보를 연결해 판단 속도와 정확도를 높이는 수단”이라며 “각 국가의 시장 특성을 반영하면서도 BBQ의 맛과 품질을 유지할 수 있는 운영 체계를 구축하는 데 기술을 활용하겠다”고 말했다.

윤 회장은 창립 31주년을 계기로 자강불식의 경영 기조를 재차 강조하며 전략을 실제 운영과 성과로 연결해야 한다고 당부했다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net