[로이슈 편도욱 기자] 삼양사는 지난 4일부터 6일까지 미국 캘리포니아주 애너하임에서 열린 '2026 내추럴 푸드 엑스포 웨스트(NPEW)'에 참가해 AI 기반 당류 저감 솔루션을 선보였다고 밝혔다.

삼양사는 이번 박람회에서 자체 개발한 '3S(Smart·Simple·Successful) 슈가 리덕션 솔루션'을 주력으로 소개했다. 이 솔루션은 AI 기반 설계 프로그램으로, 제품 개발 시 당류 저감 목표치와 원가 변동 범위를 입력하면 최적의 배합비를 제안한다. 배합에는 대체 감미료 알룰로스와 수용성 식이섬유 난소화성말토덱스트린 등이 활용된다.

삼양사는 이 솔루션을 통해 고객사가 당류 저감 제품 개발 기간을 단축하고 비용을 절감할 수 있을 것으로 기대했다. 아이스크림, 소스, 베이커리, 당과류 등으로 적용 범위를 확대할 계획이다.

전시 부스에서는 알룰로스 솔루션 제품으로 물엿을 100% 대체한 캐러멜 시식 샘플도 제공했다.

삼양사는 오는 5월 일본 국제식품소재박람회(IFIA Japan), 7월 미국 식품소재전시회(IFT), 10월 일본 식품전시회(HI-Japan)와 미국 식품박람회(SSG) 등 해외 전시회에 추가로 참가할 예정이다.

정지석 삼양사 식품BU장은 "당류 저감 트렌드에 맞춰 음료, 베이커리 등 주요 식품 카테고리에 대체당 소재를 적용하려는 고객사와 접점을 늘리고자 참가했다"며 "고객 맞춤형 솔루션을 제안해 현지 시장에서 존재감을 키울 것"이라고 말했다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net