[로이슈 차영환 기자] 경기도 먹거리광장이 전통주의 역사와 제조 문화를 배우고 이를 현대적인 디저트로 경험하는 식문화 프로그램을 마련했다.

경기도 먹거리광장은 대한민국 식품명인 제43호 이기숙 명인과 함께하는 ‘경기잇는식탁’ 12월 프로그램 참가자 40명을 오는 16일부터 19일까지 모집한다고 밝혔다.

이번 프로그램은 12월 5일 먹거리광장 쿠킹스튜디오에서 두 차례 열린다. 오전 10시부터 오후 1시까지와 오후 2시부터 5시까지 각각 진행하며, 회차별 정원은 20명이다. 참가 대상은 만 19세 이상 경기도민과 도내 거주자로, 별도 참가비는 없다.

체험의 중심에는 감홍로주를 활용한 미식 활동이 놓인다. 참가자들은 감홍로주를 시음하고 전통주의 향과 풍미를 담은 초콜릿을 직접 만들어 맛보게 된다. 이 과정에서 조선 3대 명주로 꼽히는 감홍로주의 역사와 전통주 문화도 살펴본다.

강연을 맡은 이기숙 명인은 3대째 감홍로주 제조 전통을 이어온 인물이다. 대한민국 식품명인으로서 전통주에 담긴 제조 철학과 문화적 가치를 소개하고, 전통 식문화가 현대적인 식품 경험으로 확장되는 과정을 전달할 예정이다.

참가자 선정은 신청 자격과 우선 선발 대상 여부를 확인한 뒤 선착순으로 진행한다. 접수는 16일 오전 10시부터 19일 오후 6시까지 네이버폼으로 받으며, 최종 선정자는 23일 오후 3시 경기도농수산진흥원 누리집 게시와 개별 안내를 통해 확인할 수 있다.

이문무 경기도 농업정책과장은 이기숙 명인이 이어온 전통주의 가치와 초콜릿 체험을 함께 경험하면서 전통주가 현대 식문화와 만나는 새로운 매력을 느낄 수 있을 것이라고 전했다.

차영환 로이슈 기자 cccdh7689@naver.com