[로이슈 편도욱 기자] 아웃백 스테이크하우스가 매장별 메뉴와 공간 구성을 세분화하고 있다. 새로 문을 연 강남롯데점에서는 기존 스테이크와 파스타에 더해 브런치와 디저트, 커피와 차를 함께 구성했다.

강남롯데점은 120석 규모로 조성됐으며, 밝은 색상의 마감재와 현대적인 소재를 활용해 개방적인 내부 공간을 구현했다. 입구에는 카운터형 웰컴존을 배치하고 내부에는 테라스 형태의 공간도 마련했다.

메뉴 구성에서 눈에 띄는 부분은 브런치와 디저트다. 브리즈번 브런치 3종은 닭가슴살·볶음밥, 스테이크, 소시지를 각각 중심 재료로 삼고 샐러드와 스크램블 등을 곁들였다.

디저트 메뉴로는 클래식 파르페와 프리미엄 케이크 등이 추가됐다. 식사 메뉴의 후식이라는 기존 범주에서 디저트 선택지를 별도로 확대하면서 메뉴 구성을 넓혔다.

음료 부문에서는 커피리브레와 협업한 원두를 사용한 스페셜티 커피와 TWG Tea의 시그니처 티를 운영한다. 이에 따라 매장 메뉴가 식사 중심에서 브런치와 디저트, 음료까지 이어지는 형태로 확장됐다.

아웃백은 강남롯데점을 기존 매장과 다른 콘셉트의 점포로 운영하며 공간과 메뉴 구성에 변화를 줬다. 호주 브리즈번의 여유로운 분위기를 바탕으로 밝고 편안한 공간을 구현하고 다양한 시간대의 식사 수요에 대응한다는 구상이다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net