[로이슈 진가영 기자] 여름철 혈당 관리에 대한 관심이 높아지는 가운데 식이섬유를 함유한 과일과 채소를 활용한 식단이 건강관리 방법 중 하나로 제시되고 있다. 고온다습한 날씨가 이어지는 여름에는 체내 수분 변화와 활동량 증가 등으로 혈당 관리의 필요성이 커질 수 있다는 설명이다.

시장조사 전문기업 엠브레인의 '혈당 관리 및 저속노화 트렌드 관련 인식 조사'에 따르면 응답자의 84.1%는 혈당을 젊을 때부터 관리해야 한다고 답했으며, 79.8%는 평소 식단 관리가 혈당 질환 예방에 도움이 될 수 있다고 응답했다. 혈당 관리가 특정 질환 관리뿐 아니라 일상적인 건강관리 영역으로 확대되는 흐름을 보여주는 결과다.

여름철에는 기온 상승으로 땀 배출이 늘어나면서 탈수가 발생할 경우 혈액이 농축돼 혈당에 영향을 줄 수 있다. 반대로 활동량이 많아지거나 식사 시간이 불규칙해질 경우 저혈당 증상이 나타날 가능성도 있어 균형 있는 식사가 중요하다는 것이 관련 업계의 설명이다.

이 가운데 식이섬유를 함유한 자연 식품은 식후 혈당 상승을 완만하게 하는 식단 구성에 활용되고 있다. 식이섬유는 음식물의 소화와 흡수 속도를 늦추는 특성이 있는 것으로 알려져 있다.

제스프리 그린키위는 100g당 식이섬유 2.3g을 함유하고 있으며 혈당지수(GI)는 51로 저혈당지수 식품에 해당한다. 또한 비타민C와 칼륨, 엽산 등을 함께 함유하고 있다.

뉴질랜드 생물경제과학연구소 존 먼로 박사의 연구에서는 식사 30분 전에 키위를 섭취한 경우 키위와 비스킷을 동시에 섭취한 경우보다 최고 혈당 수치와 혈당 변화율이 낮게 나타난 것으로 보고됐다.


오이는 혈당지수(GI)가 15로 낮고 수분 함량이 약 95%에 달한다. 식이섬유와 칼륨을 함유하고 있으며 샐러드와 냉국 등 다양한 형태로 활용된다.

브로콜리는 식이섬유와 함께 설포라판, 베타카로틴, 비타민C 등을 함유하고 있는 채소다. 설포라판은 대사 건강과 관련한 연구가 진행되고 있는 식물성 화합물이며, 브로콜리는 데치거나 찌는 방식으로 조리해 샐러드와 냉채 등 다양한 식단에 활용할 수 있다.

업계에서는 여름철 식단을 구성할 때 식이섬유와 비타민, 무기질 등을 함께 고려한 식품을 균형 있게 섭취하는 것이 혈당 관리와 영양 관리에 도움이 될 수 있다고 설명했다.

진가영 로이슈(lawissue) 기자 jky197@lawissue.co.kr