[로이슈 김영삼 기자] 롯데호텔앤리조트가 5월 한 달간 시그니엘 부산 ‘차오란’, 롯데호텔 서울과 부산의 ‘도림’, 롯데호텔 월드 ‘도림 더 칸톤 테이블’ 총 4곳의 중식당에서 봄 제철 식재료를 활용한 특선 코스 ‘만춘미식(晩春美食)’을 선보인다고 4일 밝혔다.

만춘미식은 ‘만추미식(晩秋美食)’과 함께 롯데호텔앤리조트가 2023년부터 매년 봄, 가을에 정기적으로 선보여온 대표 중식 프로모션이다. 각 체인호텔의 중식당에서 쌓아온 미식 노하우를 집약해 어느 지점에서나 동일한 미식 경험을 제공한다.

이번 코스는 제철 식재료를 활용한 7~8품의 요리로 구성됐다. 전채요리로는 ‘참외 해산물 샐러드’가 제공된다. 전복과 새우의 쫄깃한 식감에 참외를 곁들여 계절감을 더했다는 것이 호텔측의 설명이다.

스톤크랩 껍데기에 우니와 황금사를 채우고 게살로 맛을 낸 해황소스를 올린 ‘스톤크랩 해황 황금사’를 비롯해 봄 제철 생선 도미를 튀겨 두반장 소스를 곁들인 ‘두반소자 도미튀김’ 요리도 맛볼 수 있고 중국식 흑초 ‘진강향초’로 조리한 돼지고기에 차수구 버섯을 곁들인 등갈비 요리, 명이나물로 풍미를 살린 바닷가재 요리, 유채 등 봄 채소의 향을 담은 죽순 관자 볶음밥 등이 차례로 제공된다. 디저트로는 도림의 시그니처 디저트 ‘복숭아 무스 케이크’와 계절 과일 시미로가 준비된다고 호텔은 전했다.

롯데호텔앤리조트 관계자는 “봄 제철 식재료로 만든 든든한 보양식 코스“라며, “앞으로도 롯데호텔앤리조트 중식만의 노하우로 맛과 건강을 생각한 제철 통합 코스메뉴를 다양하게 선보일 예정”이라고 말했다.

김영삼 로이슈(lawissue) 기자 yskim@lawissue.co.kr