[로이슈 편도욱 기자] 대형 참돔회가 20개월만에 다시 이마트에 등장한다.

이마트가 1월 12일(금)부터 18일(목)까지 일주일간 4kg 내외 대형 참돔으로 만든 ‘국산 대물 참돔 모둠회’를 최대 반값 수준에 선보인다.

행사기간 동안 ‘국산 대물 참돔 모둠회’(참돔 속살회, 껍질 데침회 2가지로 구성) 230g/340g 내외 사이즈를 신세계포인트 적립 시 30% 할인, 행사카드로 결제 시 20% 할인을 더하면, 최대 50% 할인된 가격에 구매할 수 있다.

예를 들어, 230g 사이즈의 정상가는 36,980원이지만 신세계포인트 적립 시 30% 할인한 25,886원, 행사카드로 결제 시 20%를 추가 할인한 18,490원이 되는 식이다.

이마트는 이번 행사를 위해 4kg급 대형 참돔 30톤 물량을 확보했다. 참돔은 사이즈가 클수록 고소한 맛과 식감이 뛰어난 것으로 알려져 있지만, 가격이 높은 것은 물론, 구하기조차 어려운 최고급 횟감으로 알려져 있다.

특히, 이번 대형 참돔회는 이마트가 약 20개월 동안 준비한 장기 프로젝트라 더욱 눈길을 끈다. 실제 이마트는 22년 4월 말, 유가 등 물류비 상승으로 가격이 급등, 수요 감소로 출하가 되지 않은 대형 참돔을 확보해 행사를 진행한 바 있다.

이 때 30톤 물량이 일주일만에 완판되는 등 이마트는 대형 참돔회의 인기를 확인했고, 당시 2kg 수준의 참돔을 20개월 더 길러 4kg 사이즈 때 판매하기로 참돔 양식장과 협의했다.

보통 이마트는 1.7kg - 2.0kg 사이즈로 생산한 참돔회를 판매해왔다. 2.0kg 내외 사이즈는 출하까지 걸리는 기간이 약 40개월 정도로 짧아, 생산성이 높기 때문이다.

하지만, 그 두 배 사이즈인 4kg급 참돔은 총 60개월 가량 키워야 해, 맛은 좋지만 생산성이 낮아 고급 횟집 정도만 운영할 수 있었다. 비중으로만 봐도 양식장 전체 참돔 중 약 10% 채 되지 않는다.

판로가 막혀 어쩔 수 없이 커가던 참돔을 이마트가 그 가능성을 확인, 20개월의 장기 프로젝트로 기획해 다시 고객들에게 선보이게 된 것이다.

이마트는 계약 양식을 통해 대량의 물량을 확보한 만큼, 고물가 시대에서 이전보다 판매 가격을 더 낮출 수 있었다. 양식장은 판로에 대한 걱정없이 생산에만 전념할 수 있어 생산 효율이 향상됐고, 이마트는 대량의 물량을 한 번에 이동해 물류비를 절감했기 때문이다.

20개월 동안 ‘이마트 회’의 발전도 있었다. 이번 대형 참돔 모둠회에는 일반적인 참돔 속살회와 위생적인 시설에서 참돔을 손질해 겉 껍질만 열탕온수로 살짝 익히는 ‘껍질 데침회’가 들어가는데, 이는 비늘만을 제거하고, 겉 껍질만 익히는 절묘한 작업 기술과 온도/시간 조절 노하우가 필요하다.

이마트는 다양한 시도 끝에 데침 기술을 대형 참돔에 적용시켰고, 이에 고객들은 특유의 고소한 맛을 가진 ‘참돔 속살회’와 쫄깃한 식감이 일품인 ‘껍질 데침회’ 모두 맛볼 수 있게 됐다.

이마트 염이용 수산 팀장은 “이마트가 횟감 중 최고라고 불리는 대형 참돔을 대량으로 확보, 20개월만에 고객들에게 저렴한 가격에 선보이게 됐다” 라며, “앞으로도 이마트는 가격은 낮추면서도 고객의 미식 범위 넓힐 수 있는 생선회의 선순환 구조를 기획할 것”이라고 밝혔다.

◆조선호텔앤리조트, ‘2024 조선호텔 설 선물세트’ 출시

조선호텔앤리조트가 설날을 맞아 소중한 분들에게 품격 있는 선물 세트로 감사함을 전할 수 있도록 ‘2024 조선호텔 설 선물세트’를 온∙오프라인 채널을 통해 판매한다.

총 100여종의 다양한 카테고리의 상품으로 다채롭게 선보이는 이번 설 선물세트는 1월 20일(토)까지 SSG닷컴에서 사전 판매를 진행하며 사전 판매기간 내 구입시에는 5% 할인 혜택이 적용된다.

본 판매 기간은 1월 21일(일)부터 2월 5일(월)까지며 네이버 스마트 스토어 ‘더 조선호텔’, SSG닷컴 등의 온라인 몰을 비롯해 신세계 백화점 본점, 강남점 등 주요 점포 7개점에서 만날 수 있다.

◆인천 중구, 태양광 등 신재생에너지 확충…21억 투자

인천시 중구는 올해 21억원을 들여 신재생에너지 설비를 확충한다고 10일 밝혔다.

구는 이날 컨소시엄 기업 4곳과 신재생에너지 융복합 지원사업을 위한 협약을 맺고 관련 설비 보급에 나서기로 했다.

이들 신재생에너지 분야 전문 기업은 792㎾ 규모의 태양광 설비 114개와 140㎾ 규모 지열 설비 8개 등을 추가로 설치한다.

구는 기업과의 실무자 회의를 거쳐 사업 추진에 필요한 행정 지원에 나선다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net