[로이슈 전용모 기자] 대한민국 대표 어묵 브랜드 삼진어묵(대표 박용준)이 창립 70주년을 기념해 27일 양주시에 위치한 60여년 전통의 조리분야 특성화 고등학교인 한국외식과학고등학교(교장 이희빈)와 함께 ‘제2회 창작 어묵 요리대회’를 개최했다고 28일 밝혔다.

‘창작 어묵 요리대회’는 1차 서류 심사, 2차 실기(현장) 심사를 통해 최종 수상작을 선정했다. 이번 경연은 삼진어묵 마케팅팀과 프렌차이즈팀이 참석해, 어묵 활용 요리의 참신성과 독창성을 보여준 작품에 초점을 두고 현장(실기) 심사를 진행했다.

최종 선정된 수상작은 최우수상 ▲어묵라구소스를 곁들인 어묵라자냐 이다. 해당 수상작은 어묵의 향과 맛을 살리기 위해 고기 대신 어묵을 넣은 어묵 라구 소스를 만들고, 어묵의 식감을 위해 라자냐 면을 어묵으로 대체한 레시피로 출품됐다.

이외에도 우수상 ▲달래레몬버터소스를 곁들인 어묵 부어스트(2학년 조리반 이시훈), 장려상 ▲유자폰소스를 곁들인 달래어묵만두(2학년 요리반 이수진), 어묵 볼카츠(2학년 조리반 이도연)가 수상작으로 선정됐다.

최우수상을 수상한 2학년 정예원 학생은 “어묵이라는 재료를 사용해 상품성있는 음식을 만들어 볼 수 있는 기회를 가져 색다르고 좋은 경험이었다” 며 “평소 간식으로 즐겨 먹던 어묵을 사용해, 서양 조리 수업에서 배운 라자냐를 응용하여 수상하게되어 더욱 뜻깊었다” 고 말했다.

삼진어묵 담당자는 “이번 요리 대회를 통해 어묵의 가능성을 다시 한번 확인했다” 며 “장차 요식업계의 주요한 인물이 될 학생들과 어묵으로 소통할 수 있는 기회를 갖게 된 매우 뜻깊은 시간이었다”고 했다.

한편 올해 창립 70주년을 맞은 삼진식품㈜는 지난 해 7월, 한국외식과학고등학교와 산학협력을 위한 업무 협약(MOU)을 진행한 바 있다.

전용모 로이슈(lawissue) 기자 sisalaw@lawissue.co.kr