[로이슈 편도욱 기자] 풀무원식품이 100% 국내산 돼지고기를 쓴 ‘반듯한식 숯불너비아니’와 ‘반듯한식 육즙떡갈비’를 선보였다고 5일 밝혔다. 두 제품은 각각 350g과 360g으로 구성됐다.

이번 제품은 갈빗살과 다리살을 함께 넣어 돼지고기 특유의 고소한 맛을 살렸다. 풀무원의 한식 간편식 브랜드 반듯한식은 2021년부터 국탕류 등을 운영해 왔으며, 이번 제품은 기존 적전류와 같은 방식으로 국내산 돼지고기만을 원료로 사용했다.

숯불너비아니는 잘게 다지지 않은 큐브육을 사용해 고기 결이 남도록 만들었다. 오븐 조리 후 직화로 한 차례 더 가열해 불맛을 더했고, 대파와 양념을 함께 넣었다. 육즙떡갈비는 두툼한 형태로 빚은 뒤 스팀 조리와 직화 가열을 거쳐 촉촉한 식감을 유지하도록 했다. 마늘을 넣어 감칠맛을 보강했다.

두 제품은 프라이팬이나 에어프라이어로 조리할 수 있으며, 밥반찬이나 안주 용도로 활용할 수 있다. 풀무원은 한식 반찬 소비가 명절 때만이 아니라 평소 식사로 이어지는 흐름을 반영해 반찬 제품군을 넓히고 있다는 입장이다.

회사 측은 “너비아니와 떡갈비 두 품목을 국내산 돼지고기 350g과 360g 규격으로 구성했다”며 “직화 가열과 스팀 조리 과정을 제품별로 다르게 적용해 고기 결과 수분을 유지하는 방식을 적용했다”라고 설명했다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net