[로이슈 편도욱 기자] JW 메리어트 호텔 서울의 2층에 위치한 최고급 뷔페 레스토랑 ‘플레이버즈(Flavors)’에서 1월 31일까지 겨울 제철 해산물들을 맛볼 수 있도록 해산물 뷔페 ‘시푸드 익스트라바겐자(Seafood Extravaganza)’ 프로모션을 선보인다.

플레이버즈 한 섹션에 준비되는 해산물 스테이션에는 탱탱한 대하, 씹는 맛이 일품인 전복, 살이 통통하게 오른 석화, 큼직한 키조개, 쫄깃한 홍가리비와 골뱅이 등 바다의 향을 가득 담은 다양한 종류의 해산물들이 고객들이 바로 드실 수 있도록 푸짐하게 제공된다. 핫푸드 스테이션에는 버터를 발라 그릴에서 노릇노릇하게 구운 로브스터 테일을 비롯해 화이트 와인 또는 토마토 소스에 토마토, 향긋한 바질, 상큼한 레몬을 곁들어 조리한 ‘농어 & 조개 찜’이 준비된다.

또한, 매주 수요일, 토요일 디너 뷔페에는 일식 레스토랑 ‘타마유라’의 셰프들이 시푸드 스테이션을 직접 방문하여 30kg 가량의 생참치를 손수 해체하는 ‘참치 해체쇼’가 진행된다. 고객이 신선한 생참치를 즉석으로 시식해 볼 수 있도록 특별 테이스팅 시간도 갖는다. 플레이버즈 뷔페 섹션은 크게 샐러드, 수프, 씨푸드, 그릴, 콜드 & 핫, 라이브 스테이션, 디저트로 구성되며 7개의 라이브 스테이션 공간으로 나뉘어 담당 셰프들이 주문과 함께 즉석으로 조리한 요리들을 신선하고 뜨겁게 맛볼 수 있다.

대표적인 메뉴로는 주문과 동시에 구워 내는 나폴리식 수제 화덕 피자와 라이브 스테이션에서 바로 조리해주는 파스타를 포함하여 바닷가재, 대게, 신선한 스시와 사시미를 포함한 해산물 요리와 그릴로 구워낸 다양한 육류 메뉴가 있다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net