[로이슈 편도욱 기자] 소노인터내셔널은 해외에서 운영 중인 호텔과 리조트에 한식 메뉴를 도입했다고 밝혔다.

소노인터내셔널이 운영하는 태국, 인도네시아, 일본 지역 12개 호텔에서는 비빔밥, 김밥, 부침개, 떡볶이 등 한식 메뉴 판매를 시작했다. 일부 호텔에서는 망고빙수 등 디저트 메뉴도 함께 운영된다.

이번 메뉴 구성에는 해외 소비자 선호도 조사 결과가 반영됐다. 비빔밥과 김밥은 해외에서 인지도가 높은 한식 메뉴로 조사된 바 있으며, 현지 고객과 한국인 투숙객 모두를 고려해 선정됐다.

각 호텔은 공통 레시피와 플레이팅 기준을 적용해 메뉴를 운영한다. 태국 일부 호텔에서는 고객이 원하는 재료를 선택해 비빔밥을 만들 수 있는 공간을 조식 뷔페에 마련했으며, 인도네시아 발리 호텔에서는 불고기와 한국식 치킨, 라면 등을 포함한 메뉴를 제공한다.

소노인터내셔널은 메뉴 운영에 앞서 아시아 지역 총괄 셰프들을 대상으로 한식 조리 교육을 진행했다. 프로그램에서는 식재료 선정과 조리 방법, 플레이팅, 운영 기준 등에 대한 교육이 이뤄졌다.

현재 소노인터내셔널은 태국, 인도네시아, 일본 등에서 17개 호텔과 리조트를 운영하고 있으며, 한식 메뉴는 향후 다른 아시아 지역 호텔로 확대 적용될 예정이다.

회사 측은 "이번 메뉴는 아시아 지역 12개 호텔에 우선 도입됐으며 공통 레시피를 기반으로 운영되고 있다"며 "현지 고객과 한국인 투숙객 모두가 이용할 수 있도록 메뉴 구성과 조리 기준을 적용했다"고 밝혔다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net