[로이슈 편도욱 기자] 서울드래곤시티 알라메종 델리가 베이커리 매장을 새롭게 개편했다고 밝혔다.

이번 리뉴얼은 재료와 제조 방식 중심으로 제품 구성을 재정비한 것이 특징이다. 최근 베이커리 시장에서 발효 과정과 원재료 품질을 중시하는 흐름이 반영됐다.

매장은 베이커리와 디저트를 중심으로 운영되며, 일상 소비부터 기념일 수요까지 다양한 이용 상황을 고려한 형태로 구성됐다.

대표 제품군은 식빵, 바게트, 베이글, 크로와상 등으로 구성됐다. 식빵은 여러 밀가루를 혼합해 저온 숙성 방식으로 제작됐으며, 바게트는 프랑스산 밀가루와 발효종을 사용한 제품이다. 베이글은 탕종 기법이 적용됐고, 크로와상은 발효버터와 밀가루를 활용해 만들어졌다.

매장 운영 시간 중 일부 구간에는 가격이 조정되는 방식도 포함됐다. 오후 8시부터 9시까지 베이커리와 샐러드는 50%, 케이크는 30% 수준으로 가격이 낮아진다.

회사 측은 “제품 구성에서 발효 과정과 원재료를 중심으로 재정비했으며, 식빵과 바게트, 베이글, 크로와상 등 기본 제품군을 강화했다”며 “일부 시간대에는 최대 50% 수준 가격 조정이 적용되는 구조”라고 설명했다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net