실제 대안 식재료를 활용한 메뉴에 대한 소비자들의 수요는 증가하고 있고, 다양한 경로를 통해 대안식품을 접하고자 하는 소비자들도 증가하고 있다. 신세계푸드가 지난 5월 여론조사기관 엠브레인에 의뢰해 전국 2030세대 남녀 1천명을 대상으로 진행한 설문에 따르면 전체 응답자 중 67.8%가 대안식품(대안육)에 대해 긍정적으로 생각하는 것으로 드러났다. 그 중 대안육을 먹어본 경험이 있고 향후 구매의향도 있는 응답자는 전년 대비 4.2% 증가한 28%로 나타났다.
대안육의 주 구입처를 묻는 질문에 “대형마트”라 답변한 응답자들은 작년 37.6%에서 38.1%로 0.5% 증가, “대안식 레스토랑”이라 답한 응답자들은 작년 23.7%에서 31.6%로 작년대비 7.9% 늘어나 오프라인 소비자 접점도 점차 늘어나고 있는 것으로 나타났다. 또한 응답자의 33.8%가 향후 식문화가 식물성 대안식품으로 바뀔 필요가 있다고 생각하는 것으로 드러났다. 주된 이유로는 환경문제와 동물복지를 위해 식물성 식문화의 필요성을 꼽아, 이 같은 소비자들의 관심에 따라 향후 식물성 대안식품의 수요는 계속해서 늘어날 것으로 전망된다.
이처럼 식물성 대안식에 대한 소비자들의 관심이 높아지다 보니 주요 식품업체마다 일상에서 쉽게 접할 수 있는 메뉴들을 식물성 재료를 활용해 새롭게 선보이고 있다. 신세계푸드는 지난 9월 서울 강남구 삼성동 스타필드 코엑스몰 지하 1층에 식물성 대안식 레스토랑 ‘유아왓유잇(You are What you Eat)’을 오픈하고 평소 즐겨먹던 자장면, 햄 포케볼, 함박스테이크, 후토마키, 멘치카츠 커리 라이스, 탄탄면 등 메뉴 20여 종을 100% 식물성 재료로 만들어 선보이며 식물성 대안식에 대한 소비자들의 경험을 확대하는데 주력하고 있다.
풀무원이 운영하는 식물성 레스토랑 ‘플랜튜드’에서는 파스타, 떡볶이, 스튜 등 다양한 퓨전식으로 누구든 쉽게 식물성 대안식을 접근할 수 있는 메뉴로 판매하고 있다. 이 같은 식물성 메뉴들은 기존 메뉴와 맛과 품질의 거의 차이가 없어 이를 통해 현재 국내 대안식품 기술력이 상당한 수준에 도달했다는 것을 가늠해볼 수 있다.
식물성 대안육을 활용한 간편식도 확대되고 있다.
지난 9월 신세계푸드는 식물성 대안식 브랜드 ‘유아왓유잇’을 론칭하며 식물성 간편식(PMR, Plant-based HMR) 3종을 선보였다. 일상에서 즐기는 메뉴들을 100% 식물성 재료로 만들어 건강하고 맛있게 즐길 수 있도록 만든 제품이다. 굽고 튀기거나 끓여야 하는 기존 가정 간편식과 달리 전자레인지로 데우기만 하면 간편하게 즐길 수 있는 RTH(Ready to Heat) 방식의 원밀(One-meal)형 제품으로 만들어졌고 패키지 디자인도 식물성 대안식의 주 고객층인 2030 세대들이 선호하는 감각적인 색상과 자체 개발한 캐릭터를 활용해 먹는 재미에 보는 재미를 더했다.
식물성 대안식 브랜드 ‘지구식단’ 론칭 1년만에 누적 매출 약 430억원을 올린 풀무원 역시 일상 식단을 소비자가 즐겨 찾는 간편식 메뉴 위주로 확장하는 전략으로 시장을 공략하고 있다. 지구식단은 1년간 꾸준히 다양한 신제품을 출시하여 론칭 1년 만에 품목 수(SKU)를 약 30% 늘렸다. 실제 풀무원은 올해 상반기 선보인 신제품 식물성 런천미트, Silky 두유면, 솥솥 주먹밥, 라이트 브리또 등으로 라인업을 확대하며 식물성 대안식 사업 및 매출을 키우고 있다.
CJ제일제당은 역시 최근 식물성 식품 전문 브랜드 '플랜테이블'의 신제품 3종으로 국물요리, 캔햄, 너겟 등을 새로 선보이며, 제품 라인업을 기존 여섯 가지 품목(만두, 떡갈비, 미트볼, 함박스테이크, 주먹밥, 김치)에서 총 9가지로 제품군을 확대했다
신세계푸드가 지난 9월부터 운영 중인 식물성 대안식 레스토랑 ‘유아왓유잇’ 코엑스점은 기존에 익숙하게 즐기던 메뉴를 식물성 재료를 활용해서도 충분히 맛있게 즐길 수 있다는 평가를 받으면서 소비자들의 호응을 얻고 있고, 건강한 식사를 원하는 코엑스 인근 직장인부터 가치소비의 일환으로 대안식을 찾는 2030세대들이 일 평균 300여명이 방문하면서 오픈 한 달 만에 누적 방문객이 1만명을 넘어서기도 했다. 특히 식물성 식품에 관심이 많은 외국인 방문 비율이 10%를 차지하고 있다.
동원F&B가 지난 3월 선보인 ‘동원참치 마이플랜트’ 5종은 출시 6개월 만에 20만캔 이상 팔렸다. 동원F&B가 식물성 대체식품 브랜드 ‘마이플랜트’를 론칭하며 가장 먼저 선보인 제품으로 100% 식물성 원료로 만든 참치 5종이다. 해당 제품의 콜레스테롤 함량은 0%이며, 식물성 단백질을 함유하고 있는데다 칼로리도 기존 살코기 참치 대비 최대 31% 낮아 주요 공략 대상으로 삼고 있는 젊은 세대에서 신선하다는 반응을 얻고 있다.
이처럼 대안육을 중심으로 발전하고 있는 대안식품 시장은 연구개발을 통한 기술력 향상과 환경, 건강에 대한 소비자들의 수요, 기업들의 적극적인 상품 출시까지 삼박자가 맞아 떨어지면서 꾸준한 성장을 이어갈 것으로 보인다.
지난 7월 삼일 PwC경영연구원에서 발간한 ‘인사이트 리서치(Insight Research): 푸드테크의 시대가 온다-2부 대체식품’ 보고서에 의하면 글로벌 대안식품 시장은 2019년부터 연평균 9.5%씩 성장해 2025년 178.6억달러 규모에 도달할 것으로 전망된다.
또한 현재 성장세를 지속한다면 전 세계 단백질 시장 내에서 대체 단백질이 차지하는 비중은 2035년에 약 11%까지 비중이 증가할 것으로 전망되어 특히 대안육의 경우 현 시장 상황을 반영하여 적절한 정부 규제 완화 및 투자가 활성화된다면 전체 육류 시장 내 비중은 10-15%수준까지 확대될 것으로 예상된다. 이처럼 글로벌 시장 동향과 소비자 변화, 정부 정책 등 다양한 요소로 인해 대안식품 시장의 중장기적 성장은 긍정적으로 분석된다.
◆카페 만월경, 간편 결제 서비스 ‘페이코’ 도입
무인 카페 프랜차이즈 만월경이 NHN페이코와 전략적 업무협약을 맺고, 간편 결제 서비스 ‘페이코(PAYCO)’를 도입했다고 27일 밝혔다.
NHN페이코가 운영하는 ‘페이코’는 애플리케이션에 카드를 한 번만 등록하면 이후 비밀번호 또는 지문 입력만으로 편리하게 결제할 수 있는 간편 결제 서비스다.
이번 업무협약을 통해 소비자는 전국 240여 개 ‘만월경’ 지점에서 현금이나 카드 없이 페이코 앱을 통해 빠르고 간단하게 결제할 수 있는 것은 물론, 페이코 포인트 적립 혜택까지 누릴 수 있다.
김재환 만월경 공동대표는 “만월경을 방문하는 고객님들이 더욱 편하게 매장을 이용할 수 있도록 ‘페이코’를 전 지점에 적용하게 되었다”며, “앞으로도 다양한 간편 결제 시스템 제휴 및 프로모션을 통해 결제 편의성을 확보해 나가겠다”고 말했다.
◆'서울, 마이 소울' 굿즈 시민 디자인 수상작 10점 선정
서울시는 새 도시브랜드 '서울, 마이 소울'(SEOUL, MY SOUL) 굿즈(기념품) 공모를 통해 수상작 10점을 선정했다고 27일 밝혔다.
지난달 6∼22일 시행한 공모전에는 총 176건이 들어왔고 전문가로 구성된 심사위원회 심사를 거쳐 최우수 1점, 우수 2점, 장려 7점을 뽑았다.
수상작은 내외국인 모두 구매할 가능성이 높고 서울의 새 도시브랜드가 디자인적으로 잘 반영된 완성도가 높은 작품들이다.
최우수상을 받은 캐리어 커버는 우수한 완성도와 해외 홍보 가능성 측면에서 높은 점수를 받았다.
우수상 수상작인 키캡은 리그 오브 레전드(LoL·롤) 월드 챔피언십(롤드컵) 등 한국 e스포츠의 인기를 반영해 차별성과 재미를 준 점이, 스카프는 도시브랜드의 색감과 패턴을 잘 활용한 점이 좋은 평가를 받았다.
수상자 전원에게는 서울시장 상장과 상금이 수여된다. 향후 시제품을 추가 검토해 서울시 제품 판매점에 입점할 기회를 제공하고 시 공식 홍보 채널을 통해 홍보도 지원한다.
편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net
