[로이슈 편도욱 기자] ◆온라인으로 '빵지순례'... '랜선 빵킷리스트' 눈길
사회적 거리두기가 지속되면서 코로나 시대의 빵지순례 공략법으로 ‘랜선 빵킷리스트'가 떠오르고 있다. 직접 방문해야만 만날 수 있던 지역 명물 베이커리들이 하나둘 자사몰을 열고 마켓컬리, 헬로네이처, 윙잇 등 온라인몰에 줄이어 입점한 덕이다. 여행의 추억은 어쩌면 낯선 맛의 추억이다. 먼 길을 찾아가지 않아도 내 집에서 멀리 떨어진 지역의 명물 빵을 맛보며 여행 간 기분을 만끽할 수 있다는 점이 코로나19로 발길 묶인 빵지순례족이 ‘랜선 빵킷리스트’에 열광하는 이유다.

대구 기반 투어푸드 전문 기업 홍두당이 운영하는 옛날빵 전문 베이커리 근대골목단팥빵은 한국관광공사가 ‘대구 3대 빵집’으로 선정한 빵지순례 명가다. 일찌감치 자사몰을 구축해 배송 가능한 다양한 베이커리를 선보임과 동시에 마켓컬리, SSG닷컴, 쿠팡, 오아시스 등 여러 온라인몰에도 입점해 있다. 근대골목단팥빵은 30년 이상 경력의 기능장과 제빵 장인이 직접 모든 빵을 만들어 정성이 담긴 손맛으로 인기다. 쫄깃한 빵 속에 수제 팥소를 듬뿍 넣은 ‘원조 단팥빵’, 단팥빵에 딸기, 녹차 등 다채로운 맛의 생크림을 가득 채워 압도적인 비주얼을 자랑하는 '생크림 단팥빵 3종' 등이 대표 메뉴다. 특히 근대골목단팥빵이 자랑하는 수제 팥소는 옛날 방식 그대로 가마솥에 직접 끓인 단팥으로 만들어 깔끔하고 은은한 단맛과 깊은 풍미가 돋보인다. 이외에도 ‘야프리카빵’, ‘뉴 맘모스빵’ 등 옛날빵을 모던하게 재해석한 메뉴도 인기다. 근대골목단팥빵의 모든 메뉴는 방부제와 보존료 등을 사용하지 않고 해썹(HACCP)을 획득한 제조시설에서 위생적으로 생산해 안심하고 먹을 수 있다.

전주 특산품으로 꼽히는 ‘풍년제과 초코파이’로 유명한 PNB풍년제과는 자체 온라인몰 외에 마켓컬리에도 입점해 있다. PNB풍년제과는 70년 전통을 자랑하는 전주 대표 빵집으로, 3대째 가업을 이어 늘 한결같은 맛으로 꾸준히 인기다. PNB풍년제과를 대표하는 히트 메뉴인 초코파이는 일평균 3000개 이상 팔리는 히트상품으로, 손바닥만 한 큼직한 사이즈를 자랑한다. 코코아를 듬뿍 넣은 두툼한 빵에 크림과 딸기잼을 샌드하고 진한 초콜릿으로 겉면을 코팅했다. 부드러운 크림과 새콤달콤한 딸기잼이 잘 어우러지는 맛, 많이 달지 않은 맛으로 남녀노소를 불문하고 두루 인기다. 한 번 맛본 사람은 그 맛을 잊지 못하고 또 찾게 된다는 스테디셀러로 유명하다. 이 밖에도 생강 전병과 술빵도 유명하다.

‘부산 3대 빵집’으로 명성 높은 겐츠베이커리는 마켓컬리와 손잡았다. 겐츠베이커리는 부산 제빵업계 최초로 해썹(HACCP)을 받은 곳으로, 클래식한 빵부터 트렌디한 빵까지 아우르는 매력으로 고객들을 사로잡고 있다. 마켓컬리에선 겐츠베이커리의 파운드케이크 피스 세트, 롤케이크 피스 세트, 쌀 카스테라 등을 만나볼 수 있다. 파운드케이크는 초코, 모카, 크림치즈, 녹차&초코, 후르츠 총 5종으로, 부드럽고 촉촉한 식감을 자랑하는 인기 메뉴다. 롤케이크는 녹차, 치즈쇼콜라, 라즈베리, 복분자 4가지 맛으로, 종류별로 각각 다른 맛의 크림이 잼과 함께 샌드 돼 있어 특별한 맛을 선사한다.

'감자빵'으로 유명한 춘천 '카페 감자밭'은 윙잇, 헬로네이처, 마켓컬리에 입점했다. 감자빵은 밭에서 갓 캔 생감자 같은 외형으로 SNS에서 화제를 모으며 단숨에 춘천 명물로 등극했다. 전분과 쌀가루로 만든 쫀득한 빵 피에 감자의 고장 강원도 홍감자로 만든 달달한 감자 소를 가득 채웠다. 지역 특색을 가득 담은 제품으로 2021 대한민국 관광공모전 관광기념품 부문 대통령상을 받았다. 윙잇에서는 오리지널 감자빵 외 카페 감자밭의 다른 인기 메뉴인 치즈감자빵, 카레감자빵, 강원도옥수수빵 등도 함께 판매하고 있다.
도산공원 핫플레이스 아우어베이커리는 헬로네이처와 윙잇에서 만나볼 수 있다. 아우어베이커리는 '도산분식'으로 유명한 외식기업 CNP푸드의 베이커리 브랜드다. 특색 있는 빵과 매장 인테리어로 MZ세대와 인스타그래머 사이에서 인기가 뜨겁다. 시그니처 메뉴인 '더티초코', '빨미까레' 등 빠른 품절로 오프라인에서 구하기 어려운 제품들을 헬로네이처와 윙잇을 통해 판매하고 있다. 아우어베이커리의 이름을 알린 시그니처메뉴 더티초코는 빵 속 초콜릿이 듬뿍 담겨있는 바삭한 페이스트리에 코코아 파우더가 겉면에 뿌려져 있는 모양이 특징이다. 먹을수록 손과 입이 초코범벅이 되는 재미를 느낄 수 있다. 특히 페이스트리에 사용한 초콜릿은 프랑스 발로나 초콜릿으로, 깊고 진한 단맛을 느낄 수 있다.

◆수요회복 용수철 외식업 ... 디딤 "백제원, 코로나 뚫고 사상 최대 실적"

코스닥 상장기업 디딤(217620)이 운영하는 한식당 백제원의 경기권 직영점이 지난해 사상 최대 실적을 올렸다고 21일에 밝혔다. 회사 측은 "용수철의 회복력처럼 거리두기가 완화되면 외식업의 잠재적 수요가 다시 살아날 것으로 기대된다"고 전했다.

디딤은 지난해 백제원 매출 가결산 과정에서 경기도 직영점 매출이 코로나 이전 실적을 넘어선 곳이 있다고 밝혔다. 해당 점포의 지난해 11월과 12월 매출이 5억원 수준으로 코로나 팬데믹 이전 시기인 2019년의 11월과 12월 매출 3억6000여만원 보다 38% 늘어난 매출이다.

서울에 있는 백제원의 또 다른 매장은 2019년 코로나 이전 수준 매출을 회복한 것으로 나타났다. 해당 매장의 2019년 매출은 74억원 규모였으나 2020년 코로나19 대유행이 시작되며 68억원으로 줄었지만, 지난해에는 73억원의 매출을 올렸다.
백제원 주요 직영점의 지난해 매출은 코로나19 발생 이전 실적을 넘어섰다. 2019년 매출은 119억원 규모였으나 코로나19 유행이 시작된 2020년 115억원으로 줄었다. 그러나, 지난해 가결산 매출은 124억원으로 코로나 발생 이전 시즌인 2019년의 연간 매출을 넘어섰다.

백제원 매출이 회복된 것은 눌려 있던 외식 수요가 지난해 거리두기 완화의 영향을 받은 것으로 보인다. 하이투자증권 이경신 연구원은 2022년 음식료 업종 실적에 대해 "코로나19 대유행으로 위축된 주류, 외식 등 업소용 시장은 최근 높은 백신 접종률과 영업실적 등을 고려해 볼 때 회복 기조로 돌아설 가능성이 있다"고 전망했다.

디딤측 회사 관계자는 "백제원은 프라이빗 룸으로만 구성되어 있는 고급 한정식 식당이다. 돌잔치와 상견례, 가족 모임 및 비즈니스 식사 장소로 인식되면서 3월 입학시즌부터 성수기에 들어선다. 5월 가정의 달 그리고 휴일이 많은 10월, 연말연시 수요가 높은 편"이라고 밝혔다.

◆티알엔, 쇼핑엔티와 함께하는 ‘제4회 설맞이 떡국 나눔행사’ 진행

데이터 홈쇼핑 쇼핑엔티를 운영하는 태광그룹 계열사 티알엔(대표이사 민택근)은 최대 명절인 설날을 앞두고 서울 중구청, 중구 유락복지회관과 함께 제 4회 설맞이 떡국나눔행사를 진행했다.

티알엔의 ‘설맞이 떡국 나눔행사’는 어려운 이웃들이 따뜻한 설명절을 보내길 바라는 뜻에서 2018년부터 꾸준히 진행하고 있는 사회공헌 활동이다. 이 행사는 티알엔과 서울시 중구청, 중구 유락복지회관이 매년 함께하고 있다.

코로나19가 발생하기 전에는 티알엔 임직원이 행사에 참여하여 어려운 이웃들을 위해 직접 만든 떡국을 준비했지만, 이번 떡국 나눔행사는 코로나19 상황에 중구 지역 내 아동과 어르신들의 건강을 고려해 택배를 이용해 비대면으로 진행했다. 티알엔은 중구 지역 내 어려움을 겪고 있는 가정의 아동과 어르신들을 포함해 총 714가정에 떡국떡을 전달했다.

티알엔 민택근 대표이사는 “올해도 코로나19때문에 떡국을 직접 전달하지 못해 아쉬움이 크지만, 이번 행사가 어려운 이웃들에게 도움이 되길 바란다”며 “앞으로도 지역사회 봉사 및 청소년 후원 등의 사회공헌 활동을 꾸준히 실천해 지역 내 어려운 계층에 도움이 되고자 한다”고 전했다.

한편, 티알엔은 청소년 재능 개발 위한 '희망리더 키다리 아저씨 프로젝트', '사랑의 김장김치 나눔 행사, 비장애형제 심리 지원사업 등 다양한 사회공헌 활동을 진행하고 있다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net