[로이슈 편도욱 기자] SK스토아가 추석을 앞두고 식품 협력사의 제조 현장을 방문해 명절 식품의 생산과 보관, 배송 과정에 대한 위생·품질 관리 상태를 점검했다.

이번 점검은 ‘워커힐 고메 한우불고기’를 생산하는 식품 제조 협력사에서 진행됐다. SK스토아 실무진은 육류 원료 입고 이후 신선도 확인과 해동, 양념 배합, 포장, 완제품 보관, 배송에 이르는 각 단계의 관리 상태를 확인했다.

명절을 앞두고 생산량이 증가하는 시기에 발생할 수 있는 교차 오염 요소와 살균·소독 설비의 작동 상태, 작업자의 위생수칙 준수 여부도 살폈다. 식품안전관리인증기준에 따른 작업 환경과 관리 절차도 함께 확인했다.

SK스토아는 설과 추석 등 명절마다 주요 식품 협력사의 제조 현장을 찾아 생산 과정과 품질 관리 상태를 점검하고 있다.

현재 워커힐과 협업해 갈비와 김치, 도가니탕, 함박 스테이크 등을 포함한 17여 개 식품 상품을 운영하고 있다.

회사 측은 “원료 입고부터 완제품 보관과 배송까지 생산 단계별 관리 상태를 확인하고 위생 기준과 작업 절차가 현장에서 준수되는지 점검하는 방식으로 명절 식품의 품질 관리를 진행하고 있다”고 설명했다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net