[로이슈 편도욱 기자] SPC 파리바게뜨가 디저트 중심 콘셉트의 신규 매장 ‘카페 드 디저트’를 서울 강남구 서초역 인근에 열었다. 해당 매장은 프랑스 파리 디저트 숍의 감성을 재해석한 공간으로, 조각 케이크와 휘낭시에 등 디저트를 메인으로 구성됐다.

매장은 총 52석 규모이며, 우드톤 인테리어와 부드러운 조명, 오픈형 디저트 진열대를 갖췄다. 대표 디저트로는 ‘생딸기 생크림 케이크’, ‘파베 생초콜릿 케이크’가 있으며, 휘낭시에는 로투스, 오레오, 무화과, 초코 등 4종이 준비됐다. 미니 파운드 케이크, 스콘, 타르트도 함께 판매된다.

음료는 커피와 논커피 포함 20여 종이며, ‘스윗 골든 커피’, ‘오미자 유자 스파클링’ 등이 디저트와 페어링을 고려해 선보였다. 식사 대용으로는 ‘치킨커틀릿 샐러드랩’, ‘잠봉치즈 머쉬룸 멀티그레인’ 등 샌드위치와 여러 종류의 빵 메뉴도 운영된다.

파리바게뜨는 이번 매장을 테스트 운영 모델로 삼아 향후 확산 가능한 형태로 발전시킬 계획이다.

파리바게뜨 측은 “디저트 중심 소비 트렌드에 맞춰 새로운 콘셉트 매장을 기획했다”고 말했다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net