강강술래, 세계요리대회서 금상(서울시장상) 수상

기사입력:2021-11-24 10:52:11
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[로이슈 편도욱 기자]


식문외식문화기업 ㈜전한 강강술래 임직원들이 ‘제9회 한식의 날 대축제 세계요리경연대회’에서 서울시장상(금상)을 수상했다고 18일 밝혔다.

이 대회는 참가하는 각 대학교 및 사업장 조리실에서 진행되었고, 개인과 단체부문으로 나눠 펼쳐진 경연대회에서 강강술래 대표팀은 강강술래 늘봄농원점에서 전시 경연 요리 단체 부문에 참가해 전국에서 참여한 팀들과 경연을 펼쳐 금상을 받았다.

특히 이번 대회에 참가한 강강술래 대표팀은 강강술래 연구개발실 고문 김진민 헤드 쉐프와 강강술래 늘봄농원점 강요선 메인 조리장을 필두로 ㈜전한 강강술래 JMP(Junior Manager Program) 교육을 수료한 오지민 과장, 김진경 대리, 이한솔 매니저까지 강강술래 어벤져스 5인으로 구성되어 그 의미를 더했다.

이들은 손수 칼집을 넣은 갈빗대를 비법소스로 숙성시켜 두툼하게 씹는 맛과 육즙 가득한 풍미를 자랑하는 일품양념갈비와 함께 삼색전, 궁중잡채, 코다리강정, 탕평채말이, 갓 물김치, 봄동 겉절이, 매실양파 무절임을 곁들여 한식의 명가 강강술래의 특색이 잘 드러나는 요리로 한상을 완성했다.

전 청와대 한식 조리장 김진민 헤드 쉐프는 “강강술래의 시니어와 주니어가 함께 구성된 팀으로 메뉴 선정부터 조리까지 합심하여 이룬 결과라 그 의미가 더 크다”며 “강강술래는 지속적으로 한식의 세계화에 발맞추기 위해 노력하겠다”고 소감을 밝혔다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net

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