[로이슈 편도욱 기자] 더본코리아가 운영하는 홍콩반점0410이 경남 통영산 굴을 주재료로 한 ‘통영굴짬뽕’을 선보였다. 전국 지역 특산물을 메뉴에 반영하는 ‘팔도 홍콩반점’ 프로젝트의 다섯 번째 제품이다.

이번 메뉴는 통영 굴과 미역을 함께 끓여 국물을 구성한 것이 특징이다. 굴에서 우러나는 바다 향과 채소의 맛에 미역의 감칠맛을 더하는 방식으로 개발됐다.

‘팔도 홍콩반점’은 전국 8개 권역의 식재료와 향토 음식을 짬뽕 메뉴에 반영하는 프로젝트다. 앞서 부산 돼지국밥을 활용한 돼지국밥짬뽕을 시작으로 애호박찌개짬뽕, 부대찌개짬뽕, 막창짬뽕을 차례로 선보였다. 이번 통영굴짬뽕은 다섯 번째 지역 메뉴다.

메뉴 개발 과정은 백종원 대표가 출연한 유튜브 콘텐츠를 통해 공개됐다. 백 대표는 거제 지역 매장을 찾아 신메뉴를 시식하고 메뉴에 반영된 지역 음식 문화를 소개했다.

통영굴짬뽕은 전국 매장에서 한정 기간 판매한 뒤 경남 거제·김해·사천·진주·창원 지역 매장에서 시즌 메뉴로 운영될 예정이다. 전국 판매 기간은 25일까지이며, 이후 해당 지역 매장에서는 2027년 2월 28일까지 판매한다.

홍콩반점은 지역별 식재료와 음식 문화를 메뉴 개발에 반영하는 방식으로 프로젝트를 이어가고 있다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net