[로이슈 편도욱 기자] 파라다이스호텔 부산 일식당 사까에는 가을을 맞이해 제철 자연송이를 이용한 특선 5종 메뉴를 선보인다.

자연송이는 밤낮 일교차가 커지는 가을철에 잘 자라기 때문에 일년 중 어느 때 보다 맛과 향이 풍부하며 ‘산에서 나는 보약’이라고 불릴 정도로 영양이 가득해 보양식으로 선호한다.

사까에의 자연송이 특선은 송이 주전자 찜, 송이덮밥, 송이튀김, 송이구이(버터 혹은 소금) 등의 다양한 단품 메뉴로 즐길 수 있다. 특히, 작은 토기 주전자에 다시마, 건표고, 새우, 간장 등으로 맛을 낸 셰프 특제 소스와 함께 갯장어, 닭고기, 새우, 은행 그리고 깊고 진한 향을 머금은 자연송이를 넣고 찐 ‘송이 주전자 찜’은 맛과 합리적인 가격을 모두 만족시켜 강력 추천한다.

이 밖에 사까에에서는 자연송이 외에도 엄선된 식재료에 조리장의 노하우를 더한 가이세키, 오마카세, 철판요리 등의 정성스러운 요리를 맛 볼 수 있다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net