[로이슈 편도욱 기자] 이연에프엔씨 한촌설렁탕과 육수당이 오송공장에 약 7.7억원 규모의 생산실행관리시스템(MES)을 도입했다고 28일 밝혔다.

이번 시스템 구축은 원부재료 입고부터 생산과 재고, 출하에 이르는 정보를 연결해 자체 생산 제품의 공정별 관리 체계를 갖추는 데 초점을 맞췄다.

육수 생산 과정에서는 원료 투입량과 공정별 손실 및 수율을 데이터로 확인할 수 있도록 했다. 전처리와 브랜칭, 혼합, 레토르트 등 생산 단계별 기록을 통해 공정 과정에서 발생하는 차이를 파악할 수 있는 기반도 마련했다.

생산 현황 관리 방식도 바뀐다. 기존 수기 작업지시와 다음 날 실적 확인 방식에서 벗어나 생산계획과 작업지시, 공정별 실적을 시스템에서 연계해 확인할 수 있도록 했다.

품질관리 기록에는 식품안전관리인증기준(HACCP)의 중요관리점(CCP) 현황을 포함했다. 자재 입고 정보와 생산 정보를 연결해 생산 이력을 확인하고 설비의 가동 및 비가동 현황도 데이터로 관리한다.

회사 측은 “오송공장에서는 원료 투입량부터 공정별 손실과 생산실적까지 단계별 데이터를 확인할 수 있다”며 “입고와 생산 과정에서 확보한 데이터의 정합성을 검증하면서 재고와 출하 영역으로 관리 범위를 넓혀가고 있다”고 밝혔다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net