[로이슈 편도욱 기자] 현대그린푸드가 단체급식 고객사를 대상으로 운영 중인 사내 카페 사업을 전면 재정비하며 건강 중심 브랜드로의 전환에 나선다.

현대그린푸드는 다음 달부터 전국 140여 개 사내 카페 브랜드를 ‘카페 그리팅’으로 순차 변경하고, 건강 메뉴 확대와 원두 고급화를 중심으로 사업 고도화를 추진한다고 30일 밝혔다.

카페 그리팅은 케어푸드 브랜드 ‘그리팅(GREATING)’에서 이름을 가져온 사내 카페 브랜드로, 기존의 가성비 중심 운영 구조는 유지하면서도 저당·저카페인·저칼로리 메뉴를 확대해 건강 지향성을 강화한 것이 특징이다.

회사 측은 전체 메뉴를 기능성 중심으로 개편해 단백질, 식이섬유, 유산균 등을 더한 음료와 저당 기반 레시피를 확대하고, 시럽은 대체당을 활용해 당 함량을 기존 대비 약 60% 줄이겠다는 계획이다. 또한 두유와 오트 음료, 락토프리 우유 등 식물성·대체 유제품도 도입해 선택 폭을 넓힌다.

커피 원두는 자체 개발한 ‘그리팅빈’ 4종을 새롭게 적용한다. 해당 원두는 아라비카 100%를 기반으로 카페인 함량을 낮췄으며, 국내 커피 대회 수상 바리스타가 블렌딩 개발에 참여해 스페셜티 품질을 강화했다.

현대그린푸드는 사내 카페 사업 확대 배경으로 단체급식 수주 과정에서 사내 카페 운영 역량의 중요성이 커지고 있다는 점을 들었다. 최근 대형 사업장 운영권 입찰에서 사내 카페가 포함되는 사례가 늘면서, 식당 운영과 함께 복합 식음 서비스 역량이 경쟁력으로 작용하고 있다는 설명이다.

실제로 회사가 최근 5년간 수주한 단체급식 사업장의 3분의 1 이상이 사내 카페를 함께 운영하고 있으며, 사업장 수도 2021년 대비 두 배가량 증가했다. 같은 기간 매출 역시 120% 이상 성장한 것으로 나타났다.

현대그린푸드는 카페 그리팅을 중심으로 사내 카페 사업을 지속 확대해 현재 약 140개 매장을 3년 내 180개 이상으로 늘린다는 계획이다. 구내식당 없이 사내 카페만 운영하는 단독 매장 모델도 점차 확대할 방침이다.

현대그린푸드 관계자는 건강한 식사와 음료를 함께 제공하는 통합 식음 서비스로 고객사의 생활 환경 전반에 긍정적 변화를 만들어가겠다고 말했다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net