[로이슈 김영삼 기자] 롯데호텔 서울이 여름철 제철 식재료를 활용한 계절 한정 메뉴를 8월 31일까지 운영한다고 밝혔다.

중식당 도림은 ‘여름 특선 코스’를 마련해 민어와 장어 등 여름철 식재료를 활용한 메뉴를 선보인다.

도림 대표 메뉴인 ‘불도장’을 비롯해 민어를 활용한 ‘백탕소스 민어’, 장어와 새우를 넣은 ‘일품 장어해삼’ 등이 코스에 포함됐다.

오골계란 등 8가지 고명을 올린 계절 메뉴 ‘팔진 냉면’도 함께 판매된다.

한식당 무궁화는 ‘무궁화의 여름’ 코스를 통해 전통 보양식을 현대적으로 재해석한 메뉴를 제공한다.

닭 육수에 닭고기와 채소를 곁들인 ‘임자수탕’, 장어를 활용한 ‘장어탕수’, ‘참돔 물회’ 등이 코스에 포함된다.

수제 냉면에는 국내산 봉평 메밀을 사용했으며, 한우 양지와 장닭 등을 우려낸 육수를 적용해 메뉴를 구성했다.

일식당 모모야마는 ‘모모야마 코스’를 운영한다.

민어와 참치 뱃살 등을 활용한 계절 생선회와 전복, 랍스터, 새우를 넣은 ‘단호박 황금사 찜’이 제공되고, 식사 메뉴로는 ‘장어 명란 솥밥’을 선보인다.

롯데호텔 서울 관계자는 “민어와 장어 등 제철 식재료를 활용한 메뉴를 중심으로 여름 특선 코스를 준비했다”며 “계절 식재료를 활용한 다양한 메뉴를 통해 여름철 외식 수요에 대응하고 있다”고 전했다.

김영삼 로이슈(lawissue) 기자 yskim@lawissue.co.kr