[로이슈 편도욱 기자] 다이닝브랜즈그룹이 운영하는 순댓국 전문 브랜드 큰맘할매순대국이 철판볶음 신메뉴 출시 이후 카테고리 매출 성장세를 기록했다.

큰맘할매순대국은 지난 3월 31일 선보인 ‘순대 철판볶음’ 2종이 출시 한 달 만에 철판류 메뉴 매출 비중이 286% 증가했다고 밝혔다.

이번 변화는 기존 순댓국·국밥 중심의 메뉴 구조에서 벗어나 철판 조리 메뉴를 추가하며 소비 수요를 확장한 결과로 분석된다. 특히 저녁 시간대 주문 증가가 두드러지며 식사와 안주 수요가 동시에 반영된 것으로 나타났다.

메뉴 구성은 두 가지 라인으로 운영된다. ‘부추 백순대 철판볶음’은 담백한 백순대에 특제 소스를 더해 철판에서 볶아내는 방식이며, 들깻가루와 다양한 순대·내장 재료를 함께 구성해 고소한 풍미를 강조했다.

‘통마늘 양념 순대 철판볶음’은 매콤한 양념과 통마늘을 활용해 감칠맛을 강화한 메뉴로, 순대와 곱창 조합을 통해 식사와 안주 활용성을 함께 겨냥했다.

두 메뉴 모두 라면 사리나 볶음밥 추가가 가능해 한 끼 식사 형태로 확장할 수 있도록 설계됐다.

함께 출시된 부추고기순대는 기존 인기 구성 요소를 단독 메뉴로 확장한 형태로 운영되고 있다.

브랜드는 철판 조리 방식을 활용한 메뉴 다양화를 통해 소비자 선택 폭을 넓히고 있다는 입장이다.

회사 측은 “철판 조리 메뉴를 통해 순대 메뉴의 활용도를 확장한 것이 긍정적인 반응으로 이어졌다”고 밝혔다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net