[로이슈 편도욱 기자] 창고43이 말복과 광복절 대체휴일을 앞두고 한우와 제철 식재료를 활용한 여름 메뉴를 선보인다.

다이닝브랜즈그룹의 프리미엄 한우다이닝 브랜드 창고43은 지속되는 폭염으로 보양식에 대한 관심이 높아지는 가운데 한우 구이부터 보양식, 여름 별미까지 다양한 메뉴를 구성했다고 12일 밝혔다.

최근 복날 외식에서는 전통적인 보양식뿐 아니라 개인의 취향에 맞춰 메뉴를 선택하는 흐름이 나타나고 있다. 창고43은 이런 수요에 맞춰 한우를 활용한 구이 메뉴와 계절 음식 등을 함께 구성했다.

한우 구이 메뉴로는 3cm 두께의 숙성 채끝과 설화등심, 안심·설화등심·새우살을 함께 구성한 한우명작모둠 등이 있다. 한우 부위별 특성을 살린 메뉴를 통해 다양한 선택지를 마련했다.

여름 한정 메뉴로는 조서형 셰프와 협업한 ‘깻순이 들깨 갈비탕’이 있다. 들깨를 넣은 갈비탕에 어린 깻잎 순을 더해 깊은 맛과 깔끔한 풍미를 함께 구현했다.

여름 별미로는 차돌박이와 참외 무침, 열무 장아찌를 밀쌈에 곁들여 먹는 ‘여름나물과 차돌박이 밀쌈’과 육전 또는 육회에 특제 육수와 제철 채소를 더한 ‘창고43 여름 물회’를 구성했다. 우니와 한우를 조합한 ‘우니 육사시미’와 ‘우니 육회’도 식전 메뉴로 마련했다.

창고43은 모든 매장에 프라이빗 룸을 운영하고 있으며, 구이 메뉴의 경우 직원이 직접 굽는 테이블 서비스를 제공하고 있다. 별도 비용 없이 콜키지 프리 서비스도 운영한다.

창고43 관계자는 “폭염이 이어지는 연휴를 맞아 한우와 제철 식재료를 활용한 다양한 메뉴를 구성했다”며 “계절별 식재료와 메뉴를 바탕으로 차별화된 다이닝 경험을 이어갈 계획”이라고 말했다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net