작년과 올해 커피 트렌드를 이끌었던 ‘니트로 커피’는 차갑게 내린 콜드브루 커피에 질소를 주입해, 마치 생맥주의 거품처럼 커피에도 부드러운 목넘김을 더해준 것이 특징이다.
거품이 주는 부드러운 풍미를 과연 커피가 아닌 밀크티에서도 맛 볼 수 있을까? ‘니트로 탭(Nitro Tap)’이 있다면 가능하다. 카페 종합 솔루션 기업 ㈜흥국에프엔비의 니트로 탭은 콤팩트한 사이즈로 누구나 손쉽게 니트로 메뉴를 만들 수 있는 장비다.
여기에 올해 11월 출시한 ‘맘스 홍차 티베이스’를 함께 활용하면 ‘니트로 밀크티’라는 특별한 밀크티 메뉴를 만들 수 있다. 먼저 니트로 탭 본체에 맘스 홍차 티베이스 150ml와 우유 850ml를 넣고 질소가스를 주입한 후 냉장고에서 1시간 정도 숙성시킨다. 그 다음 탭의 레버를 당겨 추출하면 흑맥주에서 볼 수 있는 풍성하고 부드러운 밀크폼이 형성된다. 이로 인해 니트로 밀크티는 다른 밀크티에 비해 텁텁함이 적고, 은은한 단맛이 특징이다. 진한 단맛 때문에 밀크티가 부담스러웠던 사람도 가볍게 즐길 수 있다
니트로탭은 비교적 합리적인 가격으로 니트로 밀크티뿐만 아니라, 이미 시장에서 수요가 검증된 니트로 커피, 니트로 라떼 등 다양한 니트로 메뉴를 간편하게 만들 수 있다. 또한 본체와 헤드, 노즐을 분해할 수 있어 편리하게 세척 가능해 위생적으로 관리가 가능하다.
편도욱 기자 toy1000@lawissue.co.kr