[로이슈 전여송 기자] 대교뉴이프는 경희대학교 에이지테크 연구소와 고령자를 위한 표준 식단 및 레시피 개발을 위한 업무협약을 체결했다고 21일 밝혔다.

이번 협약은 대교뉴이프와 경희대학교 에이지테크 연구소·영양헬스센터가 고령자 대상 식단과 레시피를 개발하고 이를 시설 및 재가 돌봄 서비스에 적용하기 위해 추진됐다.

양 기관은 우선 대교뉴이프 데이케어센터를 대상으로 영양 균형과 운영 여건을 고려한 표준 식단과 레시피를 공동 개발한다. 이후 조리 관련 교육 프로그램과 운영 매뉴얼을 마련해 데이케어센터에서 활용할 수 있는 급식 운영 체계를 구축할 계획이다.

방문요양보호사가 가정에서 활용할 수 있는 고령자 맞춤형 식단과 조리 매뉴얼 개발도 추진한다. 영양 균형을 고려한 도시락 사업으로도 적용 범위를 확대해 시설 급식과 재가 돌봄에서 활용할 수 있는 영양 관리 체계를 마련할 예정이다.

대교뉴이프는 씹거나 삼키는 기능이 저하된 고령자를 대상으로 한 연화식 '늘편푸드' 개발에도 착수한다. 표준 식단과 레시피를 기반으로 식단 설계와 조리, 돌봄을 연계한 케어푸드 서비스를 단계적으로 확대한다는 방침이다.

대교뉴이프 관계자는 “이번 협력을 통해 현장에서 축적되는 경험과 학계의 전문성을 결합해 고령자의 특성과 필요를 더욱 세밀하게 반영한 케어푸드 서비스를 만들어 나갈 것”이라고 말했다.

한편 대교뉴이프는 지난 7월 31일 푸드테크 플랫폼 기업 푸드팡과 통합 시니어 푸드 서비스 구축을 위한 업무협약을 체결한 바 있다.

전여송 로이슈(lawissue) 기자 arrive71@lawissue.co.kr