[로이슈 편도욱 기자] 동원F&B는 닭다리살을 사용한 냉동 치킨 ‘케바삭’ 2종을 19일 선보였다고 밝혔다.

신제품은 ‘케바삭 후라이드 치킨’과 ‘케바삭 고추마요 치킨’으로 구성됐다. 케이준 양념과 고추마요 소스를 각각 적용했으며, 에어프라이어로 약 10분 조리하는 방식이다.

튀김 반죽에는 미세한 공기 방울을 형성하는 공법을 적용했다. 이후 닭다리살을 반죽에 묻혀 저온과 고온에서 각각 한 차례씩 조리하는 공정을 거친다.

제품은 동원F&B의 충북 진천 제2사업장에서 생산된다. 해당 시설에는 튀김유 상태를 확인하는 관리 시스템과 튀김 설비의 온도 편차를 줄이는 조리 방식이 적용됐다.

회사 측은 “두 제품은 닭다리살 100%를 사용하고 저온과 고온 조리를 차례로 적용한 냉동 치킨”이라고 설명했다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net