[로이슈 전여송 기자] 동국대학교가 손종원 셰프를 초청해 자아 발견을 주제로 한 교양 강좌를 진행했다고 20일 밝혔다.

동국대학교는 지난 17일 서울 캠퍼스 남산홀에서 건학 120주년 기념 교양 강좌 ‘참 나를 찾아 떠나는 여행 II’ 두 번째 강의를 열고 손종원 셰프가 강연자로 참여했다고 설명했다.

손 셰프는 ‘접시 위에 담긴 나’를 주제로 자신의 진로 선택 과정과 요리 활동 경험을 소개했다.

그는 미국에서 토목공학을 전공하던 시절 자신의 적성을 고민하며 진로를 변경하게 됐고, 샌프란시스코에서의 현장 경험을 바탕으로 요리사의 길을 선택했다고 밝혔다.

또 현재 운영 중인 레스토랑이 미쉐린 가이드에 포함된 과정과 공간 기획, 식기 선정 등 레스토랑 운영 사례를 설명하며 요리와 경험 요소를 결합한 운영 방식을 소개했다.

강연에서는 개인의 정체성 형성과 관련해 지속적인 자기 발전의 중요성이 언급됐으며, 단기적 모방보다 개인의 기준을 바탕으로 한 선택이 필요하다는 내용이 제시됐다.

또 레스토랑 운영 과정에서 옥상 텃밭 운영과 자원 재활용 등 환경 관련 활동 사례도 소개됐다.

이날 강연 이후 진행된 질의응답에서는 요리와 진로 선택, 학습 과정 등에 대한 질문이 이어졌다.

손종원 셰프는 “과정 전반에 걸쳐 시간이 필요하며 지속적인 노력이 중요하다”고 말했다.

전여송 로이슈(lawissue) 기자 arrive71@lawissue.co.kr