[로이슈 편도욱 기자] 축산식품 전문기업 선진(총괄사장 이범권)의 돼지고기 브랜드 선진포크한돈이 맛과 편의성을 동시에 잡은 ‘진짜 얼리지 않은 냉장 생대패 삼겹살’을 출시했다고 27일 밝혔다.

선진포크한돈 관계자는 "‘냉장 생대패 삼겹살’은 1초도 얼리지 않은 국내산 돼지고기로, 풍부한 육즙과 부드러운 식감이 특징이다"라며 "두께는 3mm로 가공되었으며, 해동할 필요가 없어 약 1분 만에 고기를 익혀 간편하게 섭취가 가능하다"라고 전했다.

기존 국내에 유통되는 대패 삼겹살은 냉동육이 주를 이뤘으나, 올해 3월부터 식약처 100대 추진 과제 중 하나로 세밀한 절단 작업이 필요한 냉장육은 일시적으로 냉동이 가능하게 되며 냉장 대패삼겹살의 제조가 수월해졌다.

하지만 절단 과정에서 짧은 시간 냉동을 한다고 하더라도 육질 손상 등의 문제가 발생할 수 있기 때문에 선진은 제조 과정에서 일시적인 냉동도 허용하지 않기로 하였다. 선진의 식육 전문가들은 얇은 두께의 냉장육을 세절할 수 있는 방법을 연구 끝에 찾아내었으며, 고품질의 신선한 ‘냉장 생대패 삼겹살’을 출시하게 되었다. 장기간 보관 및 판매가 가능한 냉동육에 비해, 냉장육은 소비자가 신선한 육질 상태를 눈으로 확인하고 구매할 수 있다.

또한 구매의 단계 뿐만 아니라 소비자가 식탁에서 고기를 섭취를 할 때도 신선함을 느낄 수 있다. 돼지고기를 냉동하게 되면 얼음 결정이 형성되고, 고기의 세포 구조에도 영향을 미치게 된다. 얼음 결정은 해동을 할 때나, 고기를 구울 때 물로 바뀌는데 이때 주요 영양 성분도 함께 흘러나와 식품의 가치가 저하된다. 하지만 한 번도 얼리지 않은 냉장육은 한돈의 높은 품질을 고스란히 느낄 수 있다. 선진포크한돈의 ‘냉장 생대패 삼겹살’은 냉동육과는 비교할 수 없는 국내산 냉장육의 장점을 극대화 해 출시되었다.

◆모두투어, '해외 골프장 실시간 예약 서비스' 오픈

모두투어는 지난 25일 글로벌 골프 테크 기업 에이지엘(AGL 대표이사 짐황)과의 협업으로 '해외 골프장 티타임 실시간 예약 서비스'를 오픈했다고 27일 밝혔다.

최근 해외 골프에 대한 관심과 수요는 꾸준히 늘고 있고 모두투어의 4월 해외 골프 예약 건수는 전월 동기간 대비 120% 증가했다.

이에 모두투어는 에이지엘과의 협업을 통해 해외 골프장 티타임을 실시간으로 예약할 수 있는 서비스를 오픈했다.

에이지엘은 항공과 호텔 예약에 사용되던 GDS 시스템을 골프에 접목시킨 'TIGER GDS 솔루션'을 개발하고 운영 중인 기업이다.

◆'태화강 백로새끼 기르기 해설장'…부화·성장 영상까지 감상

울산시와 태화강생태관광협의회는 27일부터 오는 8월 8일까지 태화강 생태관광 상설체험장에서 '태화강 백로 새끼 기르기 해설장'을 운영한다고 밝혔다.

운영 시간은 오전 10시부터 오후 5시까지며, 공휴일에도 운영된다. 다만 비가 오면 운영하지 않는다.

해설장을 방문하면 2020년 4∼7월 2개의 알을 낳아 새끼를 길러낸 왜가리 영상, 2021년 3개의 알에서 태어난 중대백로 새끼가 성장해 둥지를 떠나기까지 과정을 담은 영상 등을 볼 수 있다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net