[로이슈 편도욱 기자] 한화푸드테크가 운영하는 63 스카이라인 다이닝이 가을 제철 식재료를 활용한 계절 메뉴를 각 업장별로 구성했다.

63 스카이라인 다이닝은 7일까지 자연송이와 무늬오징어, 새우, 금목서 등을 활용한 가을 메뉴를 마련했다고 밝혔다. 올해 3월 리뉴얼 이후 7월까지 방문객이 전년보다 120% 이상 증가한 가운데 계절 식재료를 활용한 메뉴 구성을 선보였다.

슈치쿠는 무늬오징어와 갈치, 참송이버섯을 중심으로 10가지 메뉴를 구성했다. 무늬오징어와 캐비어, 참송이 쇠고기말이와 우니 등을 비롯해 한우 냄비요리와 갈치 솥밥을 선보인다.

워킹온더클라우드는 새우와 호박을 활용한 8개 메뉴 코스 ‘페스타’를 마련했다. 카라비네로 새우 콩피와 비스크 소스, 샴페인 폼을 조합한 메뉴도 포함됐다.

터치더스카이는 대표 코스인 ‘익스프레션’에 가을 채소와 캐비어, 한우 1++ 안심 등을 활용한 9개 메뉴를 구성했다. 디저트에는 금목서와 배를 활용했다.

백리향은 자연송이와 해산물을 중심으로 7가지 중식 정찬을 구성했다. 자연송이 불도장과 성게알 꽃게살볶음, 자연송이 X.O 통해삼찜 등이 포함됐다.

63빌딩 G층의 63뷔페 파빌리온 더 프리미엄은 9종의 가을 신메뉴를 추가했다. 지중해식 무늬오징어 구이와 추야 향초장 북경오리, 가을 꽃게 양념게장 등을 비롯해 수제 교쿠와 블랙 네기도로 마끼 등 일식 메뉴도 마련했다.

이번 가을 메뉴는 12월 1일까지 운영된다.

한화푸드테크 관계자는 “리뉴얼 이후 계절별 식재료를 활용한 메뉴 구성을 이어가고 있다”며 “앞으로도 식재료 특성에 맞는 조리법을 적용해 메뉴 구성을 지속적으로 보완하겠다”고 말했다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net