[로이슈 편도욱 기자] 본푸드서비스가 데이터 기반 식당운영 솔루션 ‘토더’와 전략적 업무협약(MOU)을 체결하고 푸드서비스 디지털전환(DX)을 가속화하기 위해 상호협력을 약속하였다고 밝혔다.
이번 MOU를 통해 본푸드서비스는 3PL 식자재유통 고객사인 프랜차이즈 가맹본부에 ’토더’의 데이터 기반 식당운영 솔루션 서비스를 도입하여, 신선한 식재료 공급뿐만 아니라 가맹본부와 가맹점이 데이터를 기반으로 의사결정과 점포운영을 할 수 있게 솔루션 서비스도 제공하게 된다.

또한, ‘토더’와 본푸드서비스는 본푸드서비스의 3대 사업축인 단체급식, 컨세션, 식자재유통 사업의 디지털 전환(DX)을 위한 솔루션 개발에 상호협력하여 함께 푸드서비스 디지털화를 선도해 나가기로 약속하였다.

‘토더’는 외식업 데이터 관리 솔루션을 제공하는 F&B 푸드테크 스타트업이다. 네이버 계열 투자사 스프링캠프의 투자를 받고, 중기부 TIPS R&D에 선정되는 등 기술력, 사업성을 인정받았다. 주요서비스로 가맹점의 매출, 판매량 등 데이터분석을 통해 가맹점의 마케팅 전략을 지원하고, 가맹본부에 전체 채널별 매출과 메뉴 판매량, 지역별 매출현황, 신규매장 입지선정 등 합리적으로 의사결정을 할 수 있는 데이터 솔루션을 제공한다.

또한, 토더는 인공지능(AI)기술로 각 점포마다 매출에 영향을 미치는 적합한 변수를 탐색하여 일별, 시간별, 메뉴별 판매량 예측을 통해 가맹점과 본사의 매출예측 서비스 제공까지 확대하고 있다.

◆질경이, ‘24년 1분기 흑자로 2개 분기 연속 흑자 달성
질경이는 2024년 1분기 당기순이익 흑자를 달성하면서, 2023년 4분기에 이어 2개 분기 연속 흑자에 성공했다고 23일 밝혔다.

국내 대표 펨테크(Femtech)기업 ㈜질경이(대표 최원석 회장)의 2024년 1분기 매출은 26.6억으로 전년 동기 대비 117% 증가하였고, 영업이익은 3.5억을 달성하여 전년 동기 대비 흑자로 전환되었다. 특히 당기순이익 역시 3억 원 이상으로 흑자로 전환되면서, 올해 연간 당기순이익 흑자도 기대해 볼 수 있게 되었다.

질경이는 주력 제품인 질경이 프로와 이너밸런스의 해외 및 국내 판매 호조에 힘입어 매출이 전년 동기 대비 2배 이상 증가했고, 이와 같은 흐름은 ‘24년 2~4분기에도 지속될 것이라고 설명했다.

◆파크 하얏트 서울, 더 라운지 ‘블루밍 가든 애프터눈 티 세트’ 선보여

서울 강남에 위치한 파크 하얏트 서울의 더 라운지는 도심 속 화려한 꽃 정원의 아름다움을 느낄 수 있는 블루밍 가든 애프터눈 티 세트를 선보인다. 정원 속 꽃밭을 연상케 하는 세이버리 아이템과 프리 디저트, 봄꽃의 향기를 담은 다채로운 디저트와 프리미엄 블렌딩 꽃 차 셀렉션을 만나 볼 수 있다.
24층 통유리창을 통해 드리우는 따뜻한 봄 햇살과 함께 즐길 수 있는 블루밍 가든 애프터눈 티 세트는 정상협 셰프의 세이버리 컬렉션을 시작으로 이지명 셰프의 스위트 셀렉션이 이어진다.

정상협 셰프의 세이버리 메뉴는 랍스타 살과 유자 아이올리 소스로 버무린 ‘랍스터 유자 타르트’, 향긋한 꽃으로 맛을 낸 순무 피클을 얇게 펴서 그 안에 훈제 연어 & 새우 무스를 넣은 ‘새우 연어 롤’, 녹차 브리오슈가 함께 제공되어 상큼함을 더해준다. 구수한 메밀 블리니 위에 트러플향을 첨가한 홈메이드 리코타치즈 무스, 완두콩의 조화로운 맛과 향을 즐길 수 있는 ‘트러플 완두콩 블리니’, 해초 파우더로 시원한 바다의 향을 낸 ‘블랑다드 & 감자 판체타 칩’, 담백하고 독특한 풍미가 살아있는 ‘스위트콘 & 캐비어 피낭시에’로 구성된다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net